哥斯达黎加音乐家系列莫扎特精品咖啡豆
水洗、日晒、蜜处理等传统咖啡豆处理法，运用水洗处理的代表咖啡豆为肯尼亚咖啡豆、日晒处理法代表为埃塞俄比亚，而把蜜处理运用得恰到好处的产国，前街咖啡认为则是哥斯达黎加。
哥斯达黎加作为拉丁美洲国家，其咖啡文化最早能追溯到18世纪初，当时政府为了鼓励农民种植咖啡，实行了一系列免税、土地配给政策，促使了该国咖啡业的发展，导致了现在哥斯达黎加精品咖啡多数出自私人庄园。
在地理环境上，肥沃的火山土壤和稳定、充沛的雨量使其成为农业种植，特别是咖啡种植的天然优势。国内著名产区有塔纳珠等，该产区曾得到英国皇室的青睐，甚至是梵蒂冈教皇在演讲中也对此产区加以称赞。产区内卡内特庄园位于塔纳珠的最高海拔约2000米的地区，庄园主要种植百香果为主，是哥斯达黎加水果种植最密集的区域，咖啡植株数量占比少。所有采收的咖啡殷桃都会经过手工采摘。而前街的莫扎特精品咖啡豆正是来自于此地。
在咖啡豆处理法上，莫扎特咖啡豆采用厌氧蜜处理，厌氧处理或称的无氧发酵！这跟酿红酒一样，把脱除的咖啡果肉跟带果胶咖啡豆，一起放到不锈钢桶里面发酵，运用咖啡果实内糖分转化为酵素的作用，在大压力的桶内以缓慢的速度进行发酵，让咖啡有更多的甜味及美妙的酸值！
所有莫扎特咖啡豆在风味上，有发酵的香气、以及复杂的花香，口感上丰富的水果口甜感和果酸等。
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2021-10-30 10:28:25
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