从广义上讲，黑咖啡属于咖啡的一大类。狭义上，黑咖啡指的是没有添加任何东西的咖啡，黑咖啡在种类上可以分为 滴滤咖啡、虹吸咖啡、摩卡咖啡和意式咖啡中的美式咖啡。而人们普遍认为的咖啡因为受生活习惯影响，一般代指的是速溶咖啡和牛奶咖啡，制作方法是黑开再加上牛奶或者其他添加物等。
在口感上，黑咖啡有咖啡豆最原始的地域风味，例如埃塞俄比亚的咖啡豆的地域风味是柑橘调和花香，印度尼西亚的曼特宁风味为草本、木质等醇厚的风味。现在咖啡界的潮流是提倡突出咖啡豆的地域风味，而不再是以往深烘焙的焦苦咖啡风味。
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2021-11-02 15:48:38
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