波旁咖啡豆和卡杜拉咖啡豆有什么关系?卡杜拉咖啡豆是波旁咖啡豆的突变种。
波旁(Bourbon)
这是在留尼旺岛( The Island of Reunion,当时称波旁)由铁皮卡自然突变后得到的品种,果实产量比帝比卡略多。许多从事精品咖啡行业的专业人士认为波旁有一股独特的甜味,因此它常在比赛中得奖,风味令人愉悅。咖啡果实有几种颜色:红果皮、黄果皮,有时还可看到橘果皮。过去随处可见波旁的踪迹,但当时的消费市场尚未成熟到愿意付出较多金钱来奖励产量较低、质量却较高的咖啡,因此波旁在许多生产国中一度被其他产量更高的品种取代。
卡杜拉 ( Caturra)
1937年发现于巴西的波旁突变种。果实产量较高,但如果果实产量超过植物负荷的限度,就会把枝干压垮而枯萎。良好的农园管理方式可以避免出现这样的情形。卡杜拉品种在哥伦比亚及中美洲特别受欢迎,在巴西也颇为常见。杯中风味表现普遍被认为很优秀,但随海拔上升而质量提升,产量则随之递减。卡杜拉有红色及黄色果皮两种不同的形态.高度在各品种中属于较低矮的,有时会以“侏儒品种”或“半侏儒品种”称呼,而其受欢迎的主因是人工采收较为方便。
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2021-11-02 17:04:03