说到半日晒处理法，有的朋友可能会一脸蒙蔽，半日晒是什么？和日晒有什么区别？今天就带大家来了解了解半日晒处理法的起源故事，巴西半日晒法的出现是因为当时巴西的生豆处理法主要是传统日晒处理法，它的品质相比同一时间的非洲高架床日晒品质逊色很多。传统日晒处理是将咖啡豆直接很粗糙的铺在晒场干燥，导致咖啡容易参杂很多其它的杂质，容易感染变质，出现腐败的味道。使用日晒处理法的原因是因为成本低廉，巴西本土水资源匮乏，天气干燥，用不起水洗。为了提高市场竞争力提高生豆品质，巴西研究出了半日晒法（也叫半水洗），处理过程：先将咖啡果进行浮选，剔除杂质和未熟果，然后进入机器去皮去肉去掉部分果胶，然后放入水槽发酵，时间在一小时左右，此时将黏糊的豆子从发酵池中捞出来直接铺在非洲高架网床上面，进行干燥晒制，因为发酵时间比水洗短很多，果胶层就被保留了下来。这样的半日晒处理相比水洗处理大量的节约了水资源，降低了成本，相比传统日晒干燥晒制的天数也大幅度缩短，而且避免了发酵过度出现不好的味道，以及地面上的灰尘害虫感染。很大程度提高了咖啡豆的品质。
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2021-11-03 09:43:28
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