意式咖啡和黑咖啡的区别 黑咖啡能做出意式各种拉花咖啡吗

黑咖啡是专门用咖啡豆或咖啡粉煮的咖啡，并且不添加任何添加物，正宗的意式浓缩咖啡(espresso)，用的是意式咖啡豆，是一款藉由接近沸腾的的高压热水(约摄氏92-94度，9bar大气压力)，20-30秒的萃取时间，穿过细研磨、平整填压的咖啡粉饼制成约30ml的饮品。

咖啡机的使用可泡出一杯美味的黑咖啡，还可用黑咖啡再变化出拿铁咖啡及卡布奇诺。

拿铁咖啡

拿铁咖啡的咖啡、牛奶比例为1：2，并略带有些微奶泡，先将杯子以热水微烫后倒出热水，牛奶加热1～2分钟后，先倒入热牛奶，再加入咖啡，最后加上奶泡。奶泡做法，可另取一口径不大的深底锅，倒入牛奶，以搅拌棒顺时针方向在牛奶中迅速打出奶泡。

卡布奇诺

卡布奇诺内含的全脂牛奶、奶泡及咖啡比例为1：1：1，制作奶泡时，可先将全脂牛奶加热至牛奶冒烟、边缘冒泡后，以电动奶泡机放入热牛奶中旋转，打至热牛奶上方呈现细致奶泡状态，即可将咖啡倒入杯中，再倒入加热过的热牛奶及奶泡即完成。

若家中无电动奶泡机，亦可使用滤压壶来打奶泡，将加热至摄氏50度的牛奶倒入滤压壶中，调松顶端滤网的螺帽，将滤网下压至牛奶表面后再上拉，迅速持续此动作至奶泡充满壶内即完成。

咖啡杯器选择

无论喝哪种口味的咖啡，装盛咖啡的容器，建议以马克杯、宽口杯为主，有厚度的马克杯能保持咖啡的温度，宽口杯则能闻得到咖啡的浓郁香气，若有较多预算，亦可选择价格较昂贵的骨瓷杯，保温度更佳且重量较轻。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-12-07 14:09:25