磨成咖啡粉后我们可以选择的冲泡方法非常的多，例如手工冲煮，摩卡壶煮咖啡，法压壶，土耳其壶，浓缩咖啡机等等冲泡方法，这么多的方法是不可能全讲一遍的，所以本章就只讲手冲咖啡怎么去冲泡，手冲咖啡作为如今主流表达精品咖啡概念的冲煮方式，是非常的热门，手冲咖啡讲究的是它的咖啡豆产区风味。我们选择好一只咖啡豆之后将它磨成粉，然后倒入贴好滤纸的滤杯中，烧好一壶90度左右的热水。一般个人喜欢使用15克左右的咖啡粉进行冲煮，粉水比1:15，首先我们注入30毫升的热水均匀的分布在咖啡粉的上面，等待咖啡粉充分排气，看到咖啡粉已经停止排气之后，我们就可以开始萃取了，我们这里可以分成俩段冲煮，第一段注水到125毫升，时间在1分钟，而第二段冲煮注水到225毫升，时间在1分40秒左右，总时间在俩分钟左右。这样一杯手冲咖啡就制作完成了。
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2021-12-10 13:24:39
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