挂耳咖啡应该怎么冲呢？首先我们要知道，挂耳咖啡很手冲咖啡的原理是一样的，所以想要冲一杯好喝的挂耳咖啡，那必须得了解手冲咖啡的一些基础冲泡知识，才能够冲出一杯美味的挂耳咖啡，我们在冲煮前，要提前准备好热水和放置好挂耳咖啡包，要注意不要直接用开水怼，直接使用开水会使咖啡萃取过度，变得非常苦涩，建议使用90度左右的水温，在冲煮前我们要把咖啡粉在挂耳袋中整理均匀，然后再开始注水，首先我们注入20克的水进行闷蒸，等待咖啡粉充分排气，提高咖啡后段的萃取率，大概20秒左右就可以了，然后再开始正式的注水，一直注水到150毫升（10克粉1:15粉水比）注水均匀柔和。总时间等待咖啡滤完我们得到了一杯美味的挂耳咖啡。
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2021-12-12 10:47:38
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