挂耳咖啡应该怎么冲呢?首先我们要知道,挂耳咖啡很手冲咖啡的原理是一样的,所以想要冲一杯好喝的挂耳咖啡,那必须得了解手冲咖啡的一些基础冲泡知识,才能够冲出一杯美味的挂耳咖啡,我们在冲煮前,要提前准备好热水和放置好挂耳咖啡包,要注意不要直接用开水怼,直接使用开水会使咖啡萃取过度,变得非常苦涩,建议使用90度左右的水温,在冲煮前我们要把咖啡粉在挂耳袋中整理均匀,然后再开始注水,首先我们注入20克的水进行闷蒸,等待咖啡粉充分排气,提高咖啡后段的萃取率,大概20秒左右就可以了,然后再开始正式的注水,一直注水到150毫升(10克粉1:15粉水比)注水均匀柔和。总时间等待咖啡滤完我们得到了一杯美味的挂耳咖啡。
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2021-12-12 10:47:38