哥伦比亚 和巴西都是世界咖啡大国，虽然都是南美洲咖啡的代表，可是风味可以说截然不同。
巴西咖啡产量大，主要生产阿拉比卡与罗布斯塔两种种类。其中以波旁为品种，因为海拔低 ，其风味主要为巧克力风味和淡淡的青草风味，醇厚度大，口感顺滑，柔顺清甜，其优势是产量大，近十多年大幅改善咖啡品质，成功转入精品咖啡市场！
哥伦比亚与之相反的是产量虽然没有巴西大，但能够称之为咖啡大国，品质是它是极大的优势，哥伦比亚的品种是卡杜拉品种与哥伦比亚品种，属于波旁种的变异，与铁皮卡波旁种不同，其适应能力比其强大不少，海拔越高，风味越佳，哥伦比亚的地貌丰富使本身咖啡占据了很大优势。它的风味主要为焦糖感，坚果以及柔滑的果酸，酸，甜，苦，配合得很好，形成它独特的风味。
巴西通过半日晒，日晒，水洗的处理方法能更多元的突显出产地的风味 哥伦比亚主要是以厌氧水洗处理。
日晒处理，让豆子藏在果肉里自然干燥，因此气候影响巨大，有可能一段时间大好，一段时间大坏，最怕下雨回潮，品质出入很大。半日晒处理则是先让豆子与果肉分离后，再做以人工干燥，是对失控变数的降低。水洗处理，是将咖啡豆倒入机器中，利用机器将未成熟的浮豆捞出，剔除瑕疵豆，劣质豆。然后用果肉筛除器，将果皮果肉清除，留下果胶再水池进行发酵16—36小时，发酵用清水清洗果胶，让豆子本身风味更加干净，具有果酸的感觉。
厌氧水洗处理，是将水洗后的剔除了瑕疵的咖啡豆放入无氧气环境进行发酵，厌氧温度必须控制在10-15左右，在无氧的环境下降低果胶糖分解程度，ph值下降，延长发酵时间，更体现出咖啡充分的风味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-12-28 15:05:43
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们