印度尼西亚曼特宁SOE与意式浓缩咖啡区别 曼特宁SOE咖啡好不好

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不知道大家有没有发现初初学者经常会觉得曼特宁很苦，意式咖啡也很苦，所以有时甚至觉得两者应该是一样的味道，或是在心里会有些许比较的意念：究竟曼特宁苦一点，还是意式咖啡苦一点？曼特宁可不可以制作SOE？

什么是曼特宁咖啡？什是是意式咖啡？
 

我们简单来了解一下这两款咖啡豆的不同之处。

曼特宁咖啡实质是单品咖啡豆中的一种。所谓的单品咖啡指的是单一品种或者单一产地的咖啡豆。曼特宁咖啡风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。 前街曼特宁一直都以最独特的苦表现它最独特的甜。

意式咖啡注意的形式为意式浓缩和美式咖啡，以及咖啡加牛奶，比如卡布奇诺、拿铁、摩卡呈现；制作器具是咖啡馆吧台内经常看到半自动意式咖啡机。
 

意式半自动咖啡机利用高温高压（90.5~96摄氏度的热水9 bar左右的压力）只要20-30秒将其精华溶解出来（像高压锅原理），得出的咖啡液一般为所用咖啡粉的两到三倍，这就是意式浓缩咖啡。

Espresso入口时虽有强烈的苦，但仔细品味，却也能分辨咖啡特有的香味，同时又有强烈的回甘，这独有的油脂浓香是手冲咖啡无法拥有的。而大家平时看到的美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等各种各样的花式咖啡其实也是在意式浓缩咖啡的基础上，通过不同比例的牛奶、奶泡进行演变，进而加入各种口味的糖浆演绎而来。

这里就衍生出了一个问题，单品咖啡豆能用于制作意式浓缩咖啡吗？

答案是：可以的。

单品咖啡豆制作出的意式浓缩咖啡称之为“单一产地浓缩咖啡”，原名Single Origin Espresso，也就是大家熟知的SOE。如果用曼特宁制作浓缩，那么做出来的意式咖啡就是曼特宁SOE，由于曼特宁有强烈的草药和焦糖风味，所以浓缩也会带有明显的黑巧焦香和甘苦味。

当然随着咖啡市场的发展，意式咖啡豆的选择也开始多样化了起来，因此大家可以根据自己的口味和需求进行购买。下面为喜爱曼特宁的朋友，结合老字号自烘焙品牌前街咖啡的高销量产品，专门整理出一份意式咖啡豆上榜清单。

1、前街印尼曼特宁SOE咖啡

曼特宁咖啡大多会采用较深度的烘焙，弱化咖啡中的酸质，让口感更醇厚、焦香，同时还带有草本、香料、松木沉闷气息。而前街印尼曼特宁SOE来自苏门答腊的林东产区，属于印尼生豆最高的G1等级，它采用了湿刨法和深烘焙，最大程度突出了曼特宁的焦糖、香料、坚果和黑巧克力等焦香气息，制作SOE意式浓缩咖啡的口感醇厚，浓郁而低酸，带有适中的油脂。

2、前街PWN黄金曼特宁SOE咖啡

「黄金曼特宁」就是PWN公司的招牌产品。曼特宁拥有严格的筛选瑕疵的标准和方法，包括豆子密度、规格、形状、色度等数值入手，产出的曼特宁需要1次机选+4次人工手选剔除瑕疵，确保产出的曼特宁颗粒完整均匀、硕大透亮，也减少曼特宁的泥土和草腥味。前街黄金曼特宁SOE有甘草、焦糖的味道，喝起来是黑巧克力、可可、坚果、香料的风味，整体干净，回甘明显，醇厚度高

3、前街经典意式拼配咖啡 

一般咖啡族多只听过曼巴咖啡，卻不知「曼巴」的配方及來由，其實曼巴就是綜合印尼曼特宁豆，再加上巴西的咖啡豆，口味能起到互补、协调的作用，台湾早年咖啡厅就非常流行曼巴拼配，算得上是古早的意式咖啡味。前街经典意式拼配是在曼巴配方的基础上加入了罗布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作，用于拿铁拉花。