靠去咖啡馆做学徒开始，着手入咖啡这一行可行吗？如何开一家咖啡店中国咖啡网

近年来咖啡文化的快速普及，让不少刚踏入社会的年轻人对咖啡这一行充满着各种憧憬。虽然咖啡行业卷到“波涛汹涌”，但却遍地都是，这让很多还没了解行业的年轻人确信咖啡行业是一门即使没有社会经验，也能轻易维持。

想开咖啡店，却对咖啡的知识一窍不通，怎么办呢？因此大家就会开始琢磨着去咖啡馆做学徒。这两年码字员也听到不少客人会聊到自己的梦想是开一家属于自己的咖啡馆，但是对咖啡知识一窍不通，完全是个局外人……然后就会问到如果去咖啡馆做学徒开始，着手入咖啡这一行可行吗？

（虽然不建议）

首先，有梦想真的是一件好事情，起码给自己带来动力。记得小时候码字员也是受到家人的影响，从小就对咖啡有着浓厚的兴趣，梦想也是做一名咖啡师，开一家属于自己的咖啡店。但真正从事咖啡这一行的时间并不长，前前后后加起来也就6-7年的时间，也没有一开始就在精品咖啡店里面工作，辗转了不同场景/定位的咖啡店，这几年来最大感触就是：要有坚定的意志以及自己一定要上进！

码字员个人是真的不建议去咖啡店做学徒，因为去了很多情况下也就是打杂搞卫生，即使给你学会如何做咖啡，也只是技术层面上的会了。如果教你的人本身也不怎么样，而你却因一窍不通而“盲目崇拜”并且学会了，到最后真的碰到好知识的时候却不知道，想改掉一些原有的操作习惯却改不了。

如果想要学习咖啡技能，咖啡培训机构总比咖啡店学徒来得靠谱。但是！但是！但是！培训机构会有弊病，导师会为你讲操作，讲知识，但不会给你说行业的现状，不会带领大家看行业的未来。所以即使你在培训机构学会了做咖啡，学会了咖啡知识，那也只是大纲，想要了解更多的更细致的咖啡知识，了解更多行业的现状，需要靠自己去观察、了解！不能导师说什么就是什么，会变的！！！

想要入行咖啡，要非常好的启蒙老师。这不仅仅可以让你正确掌握操作技能，还会带给你正确的观点让你能有正向的思考，同时会告诉你咖啡行业的现状，给予你实际的建议。而不是去听取一个不了解咖啡、不认识咖啡的人去怂恿着你“开咖啡店吧！赚钱！”真正从事咖啡行业的人会告诉你，不要着急，先好好了解咖啡，好好了解行业再作决定。

如果想做咖啡这一行，你还要学会如何经营好一家咖啡馆，开咖啡店是一门生意，不是脑袋一热就开始，即使你很有钱。行业内会时常说到：不要只靠情怀开咖啡店，情怀在这个行业现实面前很脆弱！怎么让你开的咖啡店生存下来才是最重要的。

无论是开咖啡店还是做其他生意，首先要做的是有长远的打算，例如：投入的成本，成本回收的时间，咖啡店的定位，咖啡店的目标等等。不要用消费者的角度咖啡行业，消费者只管喝与享受，而生意需要你无时无刻精打细算着。

没有什么事情能“一步登天”，只有不断碰钉、犯错、吃亏才会长记性。虽然这么说不太好，但是人总是这样，没有挫折就没有成长。如果看完这篇文章，还是有去咖啡馆做学徒，码字员尊重你们的决定，只有自己尝试了，才会知道这件事对你是利还是弊，或许真的遇到好的启蒙导师。

图片来源：网络

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2022-02-28 17:14:44