意式咖啡拿铁拉花压纹怎么练习拿铁咖啡比例粉量多少？中国咖啡网

意式咖啡拿铁拉花压纹怎么练习拿铁咖啡比例粉量多少？

有小伙伴问前街如何练习压纹拉花时的摆缸动作，这篇文章是作为「怎么才能拉出好看的压纹线条？」的补充，没看过的朋友可以先点击链接看一下，上文的内容这篇就不做赘述了。

第一个问题，如果你出图不对称，只有一个可能，那就是你奶缸与咖啡杯没有形成一条直线。

何为形成一条直线呢？从正侧面看，只能看到拉花缸与咖啡杯的平面图形，并不能看到其立体形状。

而俯视观察，咖啡杯柄朝内侧，这样出图的时候，图形才是正面的（仅限右手），拉花缸与咖啡杯的中线形成一条平行的直线，这样出图的时候，才会对称。

第二个问题，如果你压纹时，一边线条密集，一边线条稀疏。有两个可能，第一个可能是第一个问题导致的，第二个可能就是你的摆缸的力度不均，也就是一边摆的幅度大，另一边摆的幅度小。

前街给你的建议是，先不要用牛奶练习，从空缸抓动作开始，如下面的视频：

截屏2022-03-14 下午4

先熟悉一下摆缸的发力点，如视频所演示，拇指负责固定位置，其余四指发力，让缸柄成为支点，使拉花缸来回摆动。

如果你掌握了发力原理，可以使用清水练习，如下面的视频：

截屏2022-03-14 下午4

这个来回摆缸练习是最重要的一个过程，控制水流，控制水的摆动幅度，因为用水练习与空缸练习不一样，当使用水的时候，在摆动的时候会受到水相应的阻力，要练习保持水流与摆动幅度一致，需要耐心坚持练习。而且从视频中也可以看出，缸内随着水的减少，越来越容易摆动了。

反正，这没什么特别难的技巧，全靠肌肉记忆，摆缸摆得不好一定是练习量不够。

第三个问题，你的压纹线条很粗。这也有两个可能，第一种可能就是你的奶泡打发太厚了。第二个可能是最难改的，就是惯性地贴杯出图，以往拉大白心、推郁金香，把缸嘴贴到咖啡杯上比较稳定出图，但在压纹上反而形成了限制。在摆动拉花缸是容易使摆动受阻，而且离液面太近，导致白色线条很粗，没有美感。

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2022-03-14 16:02:32

意式咖啡拿铁拉花压纹怎么练习 拿铁咖啡比例粉量多少？