在家自制酒调咖啡!10款酒精咖啡制作指南配方

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2022-12-09 我要评论

编辑最后更新 2022年12月09日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex未成年人禁止喝酒!小孩子憋喝酒!严禁酒后驾驶!比起无酒精的水

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未成年人禁止喝酒!

小孩子憋喝酒!

严禁酒后驾驶!


比起无酒精的水果特调咖啡以及酒精浓度较高的特调酒,如今能让人徘徊在醉与清醒之间的酒调咖啡,逐渐成为了年轻人生活的标配。

白天工作累的时候希望通过微醺缓解焦虑,激发更多的想法帮助完成事情。夜晚结束工作后希望通过微醺缓解紧张,在下班后好好让自己放松。天气冷的时候希望通过温暖的酒调咖啡,为身心带来一丝小温暖……

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有人说,酒调咖啡比鸡尾酒与特调咖啡要难,因为需要考虑每一样食材本身的味道是否能够合理搭配。

但是作为普通人,就应该随性!自己制作酒调咖啡,不要有太多的考虑,跟着自己的喜好制作就好~想微醺加倍就多加点酒精嘛,问题不大。但有一点要记住!要根据自己的自身状况适量饮用,以及禁止酒后驾驶!


“便利店酒咖系列”


便利店酒咖意指在咖啡店购买咖啡后,到便利店里选购小样酒加入其中。常见搭配有:百利甜+拿铁咖啡、威士忌+美式咖啡、金酒+气泡水+冷萃咖啡、白兰地+阿芙佳朵。

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“含乳制品的酒咖系列”


「提拉米苏奶油酒咖」-安怡的饮品屋

酒咖部分:浓缩咖啡40ml,果糖15ml,咖啡力娇酒30ml,热水100ml,混合均匀。

奶盖部分:奶油60ml,海盐2g,白砂糖8g,然后打发至5成(成顺滑带微微阻力的流动状态)。

最后撒上无糖的可可粉。

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「酒香奶盖鸳鸯」-前同学

酒咖部分:浓缩咖啡30ml,热红茶100ml,咖啡力娇酒30ml。

奶盖部分:厚椰乳60ml,淡奶油30ml,然后打发至5成成顺滑带微微阻力的流动状态)。

最后撒上肉桂粉/当时肉桂迷迭香作装饰.

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「焦糖力娇拿铁」-Louise recipe

酒咖部分:焦糖酱挂壁、咖啡力娇酒30ml、冰块满杯、牛奶200ml,滴滤/浸泡咖啡60ml

奶盖部分:奶油60ml,糖浆3ml,盐0.5g,打发至5成(成顺滑带微微阻力的流动状态)。

最后挤上焦糖酱,撒上焦糖饼干碎作装饰。

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「黄油啤酒」-白天喝茶晚上喝酒

酒咖部分:红糖+少量水化开后加入15g黄油做成黄油酱。其中1/3黄油酱与30ml咖啡利口酒+150ml奶啤混合均匀。

奶盖部分:120ml奶油+2/3的常温黄油酱混合打发至5成(成顺滑带微微阻力的流动状态)。

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“酒精含量较多系列”


「菠力咖啡鸡尾酒」-金大肉

准备好雪克壶,装入7分满的冰块。加入30ml浓缩、30ml菠萝朗姆酒、30ml榛子力娇酒、柠檬汁20ml(根据自己酸味的喜好适当调整)、黄糖2小匙。

接着进行摇晃并混合均匀,并为饮品增加泡沫口感。最后放上菠萝干和咖啡豆作装饰。

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「爱尔兰咖啡」-码字员的爷爷

酒咖部分:在杯中加入方糖1-2块,倒入现煮热咖啡150ml,并把方糖搅拌至融化。倒入威士忌酒20-30ml。

奶盖部分:新鲜奶油40ml打发至5成(成顺滑带微微阻力的流动状态),并缓缓倒入咖啡中。

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「梅酒威士忌醉咖」-Ponpon

准备好雪克壶,装入7分满的冰块。加入浓缩咖啡45ml,梅酒30ml、威士忌30ml、接骨木花糖浆15ml,茉莉绿茶45ml。

接着进行摇晃并混合均匀,并为饮品增加泡沫口感。最后放上迷迭香作装饰。

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“冠军酒调咖啡系列”-Martin Hudak


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「Back To The Roots」

准备好雪克壶,加入绝对伏特加40ml,冷萃咖啡利口酒20ml、苦味利口酒20ml,浓缩咖啡30ml、覆盆子酱18ml,冰块适量。

接着进行摇晃并混合均匀,过滤倒入杯中保留少了泡沫,放上咖啡豆作装饰。


「Harlem Shake No.2」

准备好雪克壶。加入浓缩咖啡30ml、咖啡利口酒40ml,白兰地30ml、覆盆子糖浆15ml(可以用现成糖浆代替,也可以用300ml覆盆子汁+300ml水+50ml糖加热制作),冰块适量。

接着进行摇晃并混合均匀,过滤倒入杯中保留少量泡沫,放上覆盆子作装饰。

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「Bullet.Proof Punch」

黑麦威士忌30ml、黑朗姆酒10ml、滴滤咖啡100ml,香料蜂蜜30ml(10g印度香料茶+100ml热水,浸泡放稍凉后+100ml蜂蜜),百香果黄油20g(10g黄油+10g百香果泥加热融化混合),苹果酒50ml。

所有材料一次加入并加热混合均匀(稍微加热就好),过滤倒入杯中,加入肉桂和苹果干装饰。


图片来源:网络

配方来源:各路大神


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2022-11-12 14:24:52

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