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美式咖啡是用冰/热水稀释浓缩咖啡制成的。一般点冰美式的人的目的是想喝饮品的同时，不想有卡路里的负担；又或者是应为冰美式咖啡性价比高，因此成为了很多人社交必备“工具”。
美式咖啡的起源
关于美式咖啡的起源，一个广为流传但未经证实的传闻：它是二战期间意大利咖啡师为美国士兵发明的。士兵们发现标准浓缩咖啡对他们的口味来说太苦太浓，因为他们习惯于在家里喝过滤或“滴滤”咖啡。
为了给他们提供更合他们口味的咖啡，咖啡师为他们提供用热水稀释的浓缩咖啡。在今天的美国，点“黑咖啡”会得到一杯黑过滤咖啡，而在英国等地的餐馆和咖啡店更有可能将其解释为美式咖啡。
美式咖啡的做法
关于美式咖啡要在意式浓缩咖啡里加入多少水，其实没有特别明确的比例。有些人声称 1:2 的浓缩咖啡与水的比例是“标准”美式咖啡，而其他人则更喜欢比例为 1:1 的“较短”的美式咖啡。实际上，咖啡店可能会使用高达 1:15 的比例，具体取决于浓缩咖啡的浓度和顾客的口味。
前街咖啡日常出品美式咖啡，会使用自家烘焙，一款由耶加雪菲日晒咖啡豆拼配洪都拉斯雪莉咖啡豆的「向日葵暖阳意式拼配咖啡豆」，采用中深烘焙程度。
浓缩咖啡的萃取，前街咖啡使用20g极细研磨咖啡粉，在咖啡机10bar的压力下注入94度的热水，快速萃取出40g咖啡液，总萃取时间为27-32秒。浓缩咖啡萃取完成后，以1:6的比例加入热水/冰水混合物即可。
如果在家没有意式咖啡机，可以在网上购美即饮浓缩咖啡液/浓缩咖啡冻干，然后根据自己的口味喜爱，兑入适量的水即可～
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2023-01-30 15:45:09
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