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美式咖啡是用冰/热水稀释浓缩咖啡制成的。一般点冰美式的人的目的是想喝饮品的同时，不想有卡路里的负担；又或者是应为冰美式咖啡性价比高，因此成为了很多人社交必备“工具”。
美式咖啡的起源
关于美式咖啡的起源，一个广为流传但未经证实的传闻：它是二战期间意大利咖啡师为美国士兵发明的。士兵们发现标准的浓缩咖啡对他们来说太苦太浓，根本下不了嘴，因为他们习惯于在家里喝清淡的“滴滤”咖啡。
于是，为了给他们提供更合口味的饮品，意大利咖啡师想到用热水将刺激浓郁的浓缩咖啡稀释，从而让它变得更好入口。直至今天的美国，点“黑咖啡”都会得到一杯滴滤式的黑咖啡，而在欧洲等地的餐馆和咖啡店更有可能将其解释为意式浓缩兑水稀释的美式咖啡。
美式咖啡的做法
关于美式咖啡要在意式浓缩咖啡里加入多少水，其实没有特别明确的比例。有些人声称 1:2 的浓缩咖啡与水的比例是“标准”美式咖啡，而其他人则更喜欢比例为 1:1 的版本，因为这样才够浓郁。实际上，咖啡店出品的美式可能拥有很多版本，比如有些小伙伴口味偏重，所以做美式咖啡会用1：4的比例，而有些连锁咖啡店会按照1：8兑入温水或冰水，具体取决于浓缩咖啡的浓度和顾客的口味。
前街咖啡日常出品美式咖啡，会使用自家烘焙，一款由耶加雪菲日晒咖啡豆拼配洪都拉斯雪莉咖啡豆的「向日葵暖阳意式拼配咖啡豆」，采用中深烘焙程度，风味有香草、奶油、坚果、酒香、莓果。
浓缩咖啡的萃取，前街咖啡使用20g极细研磨咖啡粉，在咖啡机10bar的压力下注入94度的热水，快速萃取出40g咖啡液，总萃取时间为27-32秒。浓缩咖啡萃取完成后，以1:6的比例加入热水/冰水混合物即可。
如果在家没有意式咖啡机，可以在网上购美即饮浓缩咖啡液/浓缩咖啡冻干，然后根据自己的口味喜爱，兑入适量的水即可～
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2025-07-20 13:55:54
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