位于中美洲的哥斯达黎加国家是全球第14大咖啡生产国，虽然国土面积不大，但是拥有广袤的森林，肥沃的火山土壤，是一个十分适宜咖啡种植的地方。
早在19世纪早期，咖啡便在哥斯达黎加种植。且该国政府十分支持咖啡种植，在1933年就成立了咖啡防御机构（Institute for the Defence of Coffee），主要保护咖啡小农被剥削，后来在1948年这个组织变成了哥斯达黎加咖啡研究所（Instituto del Cafe de Costa Rica简称ICAFE），至今依旧运行中。后来还设立了实验农场，并在全球推广哥斯达黎加咖啡。
这个成立于1933年的咖啡研究所可以被称为哥斯达黎加的校长。成立的目的在于，在国家生产商、福利、烘培机和出口商中推广独特和公平的生产模式。支持哥斯达黎加咖啡的生产、加工、出口和销售。并且促进哥斯达黎加咖啡在国内和国际消费。还有研究和开发农业和工业技术。最后就是审批一个农业公平的最低价格，必须向生产者支付咖啡价格并提供一定的福利机制。
并且，以学校和促进咖啡活动的领先服务机构为主，通过创新和可追溯性计划参与并保证哥斯达黎加咖啡的质量和可持续性。该机构已经成立了91年，在这91年期间，帮助哥斯达黎加的咖啡产业发展做出了不少的贡献。其最重大的事件就是研发品种。
哥斯达黎加咖啡研究所曾与知名跨国连锁咖啡品牌星巴克公司联手合作，研究多个咖啡品种进行叶锈病、炭疽病和“鸡眼病”的抗病能力，以找出抗病能力与气候适应能力强的品种，旨在提高哥斯达黎加咖啡的产量和竞争力，促进咖啡种植业的可持续性发展。
除此之外，还有 Venecia（凡妮西雅）咖啡品种，该品种是在哥斯达黎加中央谷地San Carlos圣卡洛斯地区的卡杜拉自然突变种。也是哥斯达黎加咖啡研究中心(ICAFE)发布的卡杜拉咖啡新育种。该品种拥有咖啡植株矮小，产量高、抗雨能力强以及抗病的优势。1991年，ICAFE开始在哥斯达黎加Turrialba、Coto Brus和Perez Zeledon地区研究和筛选该品种的咖啡豆，经过多年钻研终于在Perez Zeledon地区的Venicia品种不仅有着更丰富的风味，且产量和抗病虫能力也更优秀。
因哥斯达黎加咖啡之所以出名，除了该国拥有适合种植咖啡的地方，还得益于该国政府的支持成立研究院，并且把哥斯达黎加咖啡推广给全球。当然，前街也入手了不少来自哥斯达黎加的咖啡，其中有较为出名的塔拉珠产区卡内特庄园的音乐家系列-莫扎特。这款莫扎特咖啡豆采用葡萄干蜜处理，使用V60，1:15的比例冲煮，入口会有负责的花香以及发酵香味，有着杨桃、莓果般的酸调，还有葡萄干般的甜感，口感饱满、馥郁，最后还有蔗糖回甘。
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2024-01-14 17:49:43
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