坦桑尼亚咖啡豆｜乞力马扎罗咖啡豆介绍

在非洲地区，拥有不少知名的咖啡生产国，例如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚等。而其中，坦桑尼亚是非洲咖啡三巨头之一，而且在欧洲还赋予了“咖啡绅士”之称。

坦桑尼亚咖啡

坦桑尼亚位于非洲东部，赤道以南，与肯尼亚、乌干达、布隆迪、卢旺达等八个国家为邻，东濒印度洋。坦桑尼亚全境地形为西北高，东南低，整体呈梯状。东部沿海为低地，西部内陆高原占内陆总面积一半以上，东非大裂谷从马拉维湖分东西两支纵贯南北，并且国内东北部的乞力马扎罗山的基博峰海拔5895米，是非洲最高峰。

坦桑尼亚东部沿海和内陆部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，年平均气温在21℃-26℃。虽然该国降雨量偏少，80%吨地区降雨量不足1000毫米，但是坦桑尼亚河流以及湖泊众多，水力资源丰富。咖啡豆主要种植在乞力马扎罗山和南部区域，乞力马扎罗山是死火山且海拔高，使得坦桑尼亚咖啡带着醇厚的质感、适宜的酸度和浓郁的香味。坦桑尼亚的咖啡在德国和英国殖民者的手中得以发展，很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中，因此欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的称号。

乞力马扎罗产区

坦桑尼亚的咖啡产区分布广泛，主要包括乞力马扎罗（Kilimanjaro)、鲁伍马（Ruvuma)、姆贝亚（Mbeya)、基戈马（Kigoma)等地，其中90%都是小农场种植。而其中最为出名的咖啡产区就是乞力马扎罗产区了。

乞力马扎罗山位于坦桑尼亚东北部，是非洲大陆的最高山，海拔5895米，常年积雪，主要由基博、马文兹和希拉三个死火山构成，咖啡种植在海拔1050-2500米的地区。足够高的海拔，火山土壤，还有纯净的溶雪水源是最适合栽种咖啡的地区。乞力马扎罗产区咖啡采收期在每年的7-12月，种植品种以波旁、铁皮卡和肯特为主。

铁皮卡

铁皮卡品种是世界上咖啡遗传上最重要的阿拉比卡品种之一。该品种植物比较高大，其产量比较低，容易患重大疾病，但是质量优良，适合种植在高海拔地区，海拔越高质量越好。该品种起源于埃塞俄比亚，之后经历了不断的传播，在18世纪末，偏布整个中美洲，直到20世纪40年代，南美洲和中美洲的大多数咖啡种植园都有种植铁皮卡，但是由于铁皮卡产量低，且容易感染疾病，所以逐渐被取代，不过仍然在秘鲁、坦桑尼亚、牙买加等国种植，在牙买加的铁皮卡还成就了著名的蓝山咖啡。

前街咖啡的这款来自乞力马扎罗产区的咖啡豆是采用水洗处理，中度烘培。前街会使用V60，1:15的比例，92℃水温进行冲煮，入口会有轻柔的酸质，有柑橘、莓果、蜂蜜和坚果的风味，口感柔和偏茶感，整体平衡。

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2024-03-10 17:26:35