坦桑尼亚咖啡主要种植在哪里？坦桑尼亚咖啡有什么特点？

在非洲东部地区，这里是全非洲地势最高的，大部分海拔达1000米以上，并且被知名的东非大裂谷纵贯，东非大裂谷沿线还带来了众多火山、熔岩高原和湖泊。因此，在东非有不少国家以生产和出口咖啡为主，如埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚和卢旺达等。

虽然，论知名度，坦桑尼亚不够埃塞俄比亚和肯尼亚高，但其实坦桑尼亚同样拥有丰富的自然资源，生产高品质咖啡，成为非洲咖啡三巨头之一。坦桑尼亚是古人类发源地之一，该国经济以农业为主，矿产以及旅游资源丰富。地形西北高，东南低，东部沿海为低地，西部高原占整个国家总面积的一半，整体呈梯形。

东非大裂谷从马拉维湖分东西两支纵贯南北，为坦桑尼亚带来非洲最高峰的乞力马扎罗山。坦桑尼亚靠近赤道，气候以热带为主，坦桑尼亚东部沿海和内陆低地属热带草原气候，西部高原属热带山地气候，年平均气温在21℃-26℃，但是坦桑尼亚的降雨量偏少，80%的地区降雨量不足1000毫米，不过坦桑尼亚有多条河流和湖泊，水力资源丰富，这些条件造就了十分适合咖啡种植的环境。

根据一些历史记载，咖啡早从留尼汪岛引进，由基督徒带到坦桑尼亚的Bayamoyo和Mogoro两个产区种植，后来蔓延到东北部的乞力马扎罗山上，这里拥有火山灰带来肥沃的土壤，因此产量开始增长。后来继续扩散到其他地区种植，并成立了第一个共同合作社Kilimanjaro Native Planters’Association(KNRA)，并吸引很多农户选择种植咖啡，并且开始在邻国布隆迪引进其他品种，并种植在坦桑尼亚西部。

在以前殖民时期，坦桑尼亚咖啡产业一直是庄园种植管理占主导地位，到了坦桑尼亚独立后，为了推广咖啡种植，土地被拆分成小地块分给小农户种植，因此现在九成以上均为小农户。而小农户会组成合作社，其中在当地拥有重要地位的要数乞力马扎罗合作联盟（Kilimanjaro Cooperative Union，简称KNCU），主要负责把控产出的咖啡品质。

坦桑尼亚90%的咖啡产自45万小农户，其他10%则来自较大的庄园。目前划分了九个产区，这些产区均围绕在该国四周，其中相对知名度较高的是乞力马扎罗（Kilimanjaro）、阿鲁沙（Arusha）、鲁伍马（Ruvuma）、姆贝亚（Mbeya）、塔里梅（Tarime）、基戈马（Kigoma）。

在坦桑尼亚最重要的咖啡产区就是乞力马扎罗（Kilimanjaro），乞力马扎罗山位于坦桑尼亚东北部，是整个非洲大陆的最高山，主要由基博Kibo、马文兹Mawensi和希拉Shira三个死火山构成，海拔最高达5895米，山顶常年积雪。

乞力马扎罗山因为阻挡了印度洋上潮湿的季风，乞力马扎罗山海拔较高，因此生长着热、温、寒三带，由山脚的热带雨林气候向上至山顶的冰原气候，由于多山容易形成地形雨，因此丰富降水。水流和气温条件相结合，使乞力马扎罗山从上到下形成很多不同的植被带，咖啡种植在海拔1050-2500米的地区。

而在乞力马扎罗南部山脚，是该地区的首府城市莫希(Moshi)，这里同时是坦桑尼亚最大的咖啡贸易与加工中心，主要负责该区域的咖啡处理和出口。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），同样包括有坦桑尼亚这一知名产区乞力马扎罗咖啡豆，选用的是铁皮卡（Typica），使用水洗处理法，冲煮后有轻柔的酸质，有柑橘、莓果、蜂蜜和坚果的风味，口感柔和偏茶感，整体平衡。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，虽然坦桑尼亚位于非洲，与肯尼亚、卢旺达等国为邻，但坦桑尼亚咖啡少了点明亮的酸质，酸质较为柔和，且有更浓厚的质感和香气，整体更为平衡，有坦桑尼亚独特的特点。

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2025-02-16 13:43:39