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上周三，瑞幸在各大平台上官宣，去年销量极佳的轻乳茶系列全面升级，一连发布4条动态宣传升级版的轻乳茶的独特之处。其中，原本大众颇为不满的“轻乳茶使用茶粉”亦成为本次改善的重点。据悉，瑞幸给全国2万多家门店配备萃茶机，将用鲜萃出的茶汤代替原先使用的茶粉，提升轻乳茶的味道和口感。
于是乎，昨日改版后的轻乳茶“鲜萃轻轻茉莉”一上线，便吸引广大用户下单尝试。一些消费者则选择前往线下门店，看看瑞幸宣传中强调的萃茶机。然而到了门店，部分人最先注意到的是吧台内多了一台被保鲜膜包裹得严严实实、贴了一张“禁用”标签的机器，令人不禁疑惑这台造型别致的机器到底有何用处。
对此，瑞幸员工们纷纷解释，台面上的“装饰品”便是品牌方宣传中提及的制作鲜萃轻轻茉莉用的萃茶机。他们介绍称，该机器每次制备茶汤需要使用3至5个茶包，萃取时间为8分钟，一次可制作一大桶茶汤用于制作新品。
依照公司运营事务的要求，从昨天起全国门店都需要使用这台机器来制作现萃茶汤，但顾客所拍摄到的画面，实际上并非只存在于某一家门店中。
自去年年末广州地区开始试用萃茶机开始，瑞幸员工们便将这台机器称呼为“行走的S项”，从某位打工人晒出的一张图片看，这台萃茶机从上到下都极容易藏污纳垢，一留神配件上便会残留污渍、异物以及出现破损。
所以，官方规定门店每使用机器泡茶，制作好一桶茶汤红便需要员工将其里里外外全部清洗干净，才能再次使用、泡下一桶茶。
另外，瑞幸店员表示，萃茶机每次制作出的原料份量较多，对千杯店来说，使用机器制作出大桶茶汤的确能省去制备原料的时间，方便他们应对高峰期。
但对低单量的门店而言，这些只能保存短短4小时的茶汤其实很难在规定效期内消耗完，以至于部分员工反馈，萃茶机制作的茶汤一旦用不完，最终就只能倒入下水道销毁掉。
因此，基于实际操作中出现的种种不利于店员工作效率等情况，很多门店在得到区域经理等管理层的同意后，直接将机器用保鲜膜包裹起来、贴上标签，只让其“站台”而不用其泡茶。有的门店则在收到新机器后就原封不动地放入仓库角落积灰尘，主打一个眼不见为净。
至于新品中必不可少的茶汤，放弃萃茶机的打工人搬出货架上的冷水桶，改为“人工泡茶”。他们表示，“手泡”茶汤的制作时间一样为8分钟，却不用在泡完茶后花费大量时间精力用在清洗机器上。
而且，他们还可以根据门店的实际订单量，自行调整“手泡茶”的制作份量，以避免造成物料的浪费。
图片出自：小红书
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2025-03-04 18:23:11
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