黑咖啡，泛指那些除水以外什么都不加的纯咖啡。美式、手冲、冰滴等都是黑咖啡的一员。因为它们没有加入像牛奶、奶油、砂糖等任何能够影响咖啡味道的食材，咖啡的味道可以更加纯粹的展现出来。
那相信大家不难发现，冰滴在这一众的黑咖啡里，售价往往是偏高的那种。如果一家咖啡馆里有售卖冰滴，那它的价格大概率是会比美式、手冲还要高的。例如前街门店就是一个很好的例子，即便使用的是同一款豆子进行制作，可冰滴的价格就是会比美式、手冲要更高一些。
于是这让不少客人朋友感到好奇：“为什么同一款咖啡豆，用冰滴出品的价格会比其它品类更高一些呢？”原因有两个！第一个就是因为相对于其它的黑咖啡来说，冰滴咖啡的制作耗时更长，且工序更加繁琐！
更漫长的制作时间、更繁琐的制作工序
无论是哪种黑咖啡，它们的制作都需要使用水作为溶剂将咖啡里的风味物质溶解出来。而水的温度将会决定溶解的速度！在《用多少度的水冲咖啡最好喝》这篇推文中前街就有提到，水分子的动能会受温度影响，当水温越高的时候，水溶解风味物质的速度就越快，反之亦然。
手冲、美式等绝大多数黑咖啡都是使用热水进行萃取，因此它们的制作时间并没有多长，封顶几分钟就可以搞定。而冰滴咖啡则完全不同，它是一种冷萃咖啡，会使用温度非常低的冰水进行萃取。但由于水温过低，萃取效率非常低下，所以它需要的萃取时间往往会长达数个小时之久。
而这种时候一般会用到专业的冰滴壶，通过滴速阀的控制来让冰水以水珠的姿态缓慢滴落，从而延长整体的萃取时间，让咖啡获得一个完整的萃取。
以前街的冰滴制作为例：前街在制作冰滴咖啡时一般会使用60g的咖啡粉，然后参数上是1:10的粉液比，冰水的点滴频率约为10秒7～8滴。在这样的参数下，整个萃取过程通常会在5~8个小时左右。
而当萃取完成以后，冰滴咖啡并不能够马上饮用，因为此时它还需要通过发酵来将风味发展出来。所以我们需要将滴滤完成的冰滴咖啡倒入一个密封瓶中，放入冰箱进行“低温熟成”。通常前街会将其冷藏发酵8个小时以上，以确保冰滴能够发酵出独特的酒香/酵感。当发酵完成以后，我们才可以正式开始享受冰滴咖啡的美味！
那从前街分享的冰滴制作中相信大家不难看出，冰滴咖啡的制作过程非常繁琐，且耗时漫长。粗略计算一下，制作一壶600ml的冰滴咖啡大概需要13个小时以上的时间，这还算是一个比较快的速度。
而前街的冰滴出品标准为200ml冰滴咖啡加1~2颗冰块，也就是说，历经“千辛万苦”才制作出来的600ml咖啡只能够出品3杯。那无论是手冲咖啡也好、美式咖啡也罢，它们出品3杯的时间最长也就十来分钟。相比之下，制作冰滴咖啡的时间成本就已经多了几十倍。
更高的材料成本
但更多时候，冰滴咖啡贵主要还是因为材料上的成本。
前街制作冰滴会专门选择香气丰富的单品豆，因为只有这样才能为咖啡提供更复杂的口感：比如花香风味的，就选前街花蝴蝶、前街花魁；想做出果汁感明显的冰滴咖啡，首选前街小番茄；如果是主打果香浓郁的类型，购买前街草莓糖、前街希爪或者前街黑莓就对了。
依旧上面那个例子，前街使用了60g咖啡粉制作出了600ml冰滴咖啡液，但最终能够出品的数量只有3杯。而这60g咖啡粉如果放在手冲咖啡的出品上，则能够出品4杯，因为手冲咖啡的出品标准为15g粉冲一壶。
由于一杯冰滴咖啡使用了更多的粉量更高的成本，所以它的售价通常会比其它的黑咖啡要更高一些。综上所述，大家就知道为什么在大多数时候冰滴咖啡会卖得比较贵。既因为它的材料成本更高，也因制作所需要的时间更长~
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2026-07-26 17:16:15
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们