创意花式冰咖啡 杏福摩卡冰咖啡

　　杏福摩卡冰咖啡是一款结合了杏仁的香味、蜜桃的清爽、巧克力的香醇和咖啡的浓郁与一体的冰咖啡，是一款大胆尝试新搭配的咖啡，喜欢创新的你不妨一试。

　　配方：

　　浓缩咖啡 30ml 杏仁果露 15ml 蜜桃酱 15ml 摩卡粉 20g 纯牛奶 120ml 发泡鲜奶油适量 杏仁脆片装饰

　　制作方法：

　　1、制作一份double espresso，然后隔冰块冷却待用

　　2、把纯牛奶，摩卡粉用蒸汽管加热溶解，并隔冰冷却待用。(进口摩卡粉也有直接溶于常温牛奶的，但是成本较高)

　　3、取至少容积为360ml的载杯加冰，倒入杏仁糖浆，蜜桃酱。

　　4、缓缓倒入牛奶混合物，边倒入边搅拌混合。

　　5、淋上发泡鲜奶油，撒上杏仁脆片装饰即可。

　　这个配方对于蜜桃酱的要求是比较高的，国产的水蜜桃酱余味发酸是无法满足那些挑剔的味蕾的，这款配方最上乘的取材是进口白桃酱和能溶于常温液体的摩卡粉。当然成本也是相当高的。

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2014-10-21 17:34:37