精品咖啡技术 肯尼亚咖啡豆生产流程

　　以下是Coffee Board of Kenya制作的生产流程介绍

　　Planting hole:挖洞

　　Manure:粪肥

　　Furadan:映喃丹(furadan)又名卡巴映喃(Car-bofuran).系美国FMe公司生产的一种广谱性杀虫、杀线虫剂。

　　Sub Soil:底层土(就是先堆下去的土)

　　Top Soil:上层土(请专家指正翻译)

　　等2-3年吧

　　挑豆：1)未成熟果实;2)过熟果实;3)外物：如石头等

　　打掉果皮后就开始裸泳

　　继续裸泡把那层含糖粘质层去掉，这是发酵过程，需要36-72小时，真是“底横”都泡没啦。

　　接着把豆子捞起来，然后放在Raised Bed(离地70-100cm)上晒干，晒至含水量55%-10.5%，云南一些农民晒豆是放在地上的，此方法错误。希望其他专家详细解释一下

　　去壳打磨，然后分成7级(迟一点再整理分级制度)

　　拍卖完后，最后就是出口了。

　　(本文系转载)

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2014-11-19 16:54:01