精品咖啡壶介绍 冰滴咖啡壶庄总咖啡

　　低温萃取咖啡精华，全然不同的味觉感受!

　　冰滴咖啡相传是爪哇岛上的荷兰移民发明的，冰滴壶结构原理简单，分上壶、中壶、下壶。上壶装冰块溶化成水滴入盛咖啡粉的中壶，由下壶承接萃取出的冰咖啡。制作过程极具观赏性，是最能体现咖啡原味的一种咖啡萃取方法。

　　<冰滴咖啡特点>

　　以冰水冲泡咖啡，可以减少咖啡中的酸味;因为咖啡粉中的酸性脂肪不易被冷水溶解;而且能让冲泡好的咖啡保存较长时间，也可以把咖啡的香气完整地保留住。以冰滴咖啡调制的花式咖啡，更能展现咖啡的香醇。

　　<操作介绍>

　　冰滴萃取量：一般建议约 10克咖啡粉使用100~120cc的冰水，也有10g对20cc的。浓淡依自己的偏好。

　　冰滴流速：以一秒一滴为基准，也可每分钟30~45滴左右，流速快萃取时间较短。以家用冰滴壶一次用50g计算，约需2-3小时。

　　适合冰滴的咖啡豆：深焙豆喝出浓烈醇厚的口感;浅焙豆品尝果酸的明亮度与花果香气。前者滴完后若立即饮用通常略苦且无特色，待发酵一至二天后，会出现酒香似的发酵感，浅焙豆则适合即时饮用。

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2015-01-04 21:48:01