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台海网1月26日讯(海峡导报记者 杨思萍 实习生 章诗沁 文/图)“虹吸壶的小细节设计上有什么作用?”上周末，在厦门FCR咖啡厅，来自台湾的刘家维老师连续两天为厦门的咖啡爱好者们奉上精彩的讲座。刘家维曾获得2010年台湾虹吸大赛冠军，并代表台湾赢得世界杯日本虹吸式大赛亚军，他是少数在意式与单品手工咖啡两个领域内同时在国际舞台上享有盛誉的台湾咖啡专家。刘家维所著的《咖啡圣经》最近也正式“登陆”，这是一本深得人心的咖啡工具书，想要成为咖啡大师，可得好好地跟他学两招。
纯饮更能喝出咖啡品质
“虹吸式咖啡在萃取时温度高、香味十足，过滤后的味道更是能够被一般人所接受。”冬日的午后，优雅精致的FCR咖啡厅里坐满了来自各行各业的咖啡爱好者，大家饶有兴致地欣赏刘家维生动熟练的演示讲解。
不管在台湾还是大陆，咖啡这种饮料以前都是舶来品，而现在几乎走入平常百姓的生活，对于咖啡的品质，大家也似乎越来越重视了，怎样才能找到适合自己喝的咖啡类型呢?刘家维一边演示一边为大家介绍道，一般刚接触咖啡的人喜欢喝意式咖啡，因为它会添加奶精、糖粉等，还能通过奶泡和拉花做出各种花式。但如果接触咖啡久了，想要喝出咖啡的品质，一般就要尝试纯饮，添加物越少越好，它讲究的是各种咖啡产区的风味。此外，喝咖啡也要讲究新鲜，看咖啡豆出不出油，闻闻咖啡豆的香味如何，都是判断咖啡新鲜度的方法。
台湾人喝咖啡求新求变
分享会受到广大咖啡爱好者的一致好评，活动结束后大家还迟迟不肯散去，与刘家维畅谈咖啡文化，现场学习咖啡冲泡，小小的咖啡厅里充满了欢乐的笑声。
在台湾从事咖啡行业多年的刘家维，也跟导报记者分享了台湾的咖啡文化。刘家维观察到，跟欧美地区比，台湾人喝咖啡有个显著的特征，就是希望能够有多样化的选择，连杯子的种类大小也可以有所选择，最好这个礼拜和下个礼拜喝到的都不一样。但是，在欧洲，咖啡却是数十年如一日。台湾人的这个爱好就要求咖啡店的经营者常常求新求变，而且还要能够精准把握流行趋势，像五年前台湾很流行意式咖啡，这几年手工咖啡开始流行，连星巴克的有些店里都开始卖手工咖啡了。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2015-01-27 19:01:24
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