肯尼亚AA完全水洗处理咖啡豆中国咖啡网

　　中文名称：肯尼亚 AA

　　英文名称：Kenya AA

　　商品规格：227克

　　咖啡国别：肯尼亚

　　咖啡等级：AA

　　处理方式：完全水洗处理

　　烘焙程度：中深焙(Full City +)/二爆初至密集

　　咖啡业内人士无不认为肯尼亚 kenya AA咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚 kenya AA咖啡包含了我们想从一杯好的咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。

　　田间管理

　　手工采摘

　　坚持科学的水洗工艺

　　水洗后自然干燥

　　记得公主曾经说过，别人常常问我们，什么是好咖啡?通常我们都会回答，只要适合自己的咖啡就是好咖啡。难道这就是对好咖啡的定义吗?实际上，我们对好咖啡还是有标准的，究竟是什么好咖啡，怎样引导大众学会分辨好咖啡，喝好咖啡——咖啡人任重而道远!

　　说到好咖啡，当然要说阿拉比卡(arabic)，说到阿拉比卡，不得不提肯尼亚，肯尼亚是世界公认的最好的阿拉比卡(arabic)产地，其次是咖啡的故乡——埃塞俄比亚(Ethiopia)。下面，我们就来系统的认识下肯尼亚咖啡。以下来自sweetmarias对肯尼亚咖啡的介绍。

　　这张包含肯尼亚及其附近区域的地图给我们揭示了附近的一些咖啡的起源。

　　肯尼亚AA(Kenya AA)产于肯雅首府内罗毕附近肯雅山一万七千尺山坡上。肯尼亚AA为该国咖啡豆中最大者，AB次之，C又再次之。口味醇厚，浓郁，其特有之苦味及酒味，喝过后有葡萄酒的回香，最为人所称道。

　　最近对肯尼亚咖啡种植情况的评价：

　　肯尼亚又到了每年一次的收获期，我有幸拿到了以下各主要产区的豆子：Kiambu, Nyeri, Thika, Meru, Kirinyaga(地区或庄园名，不翻译了，方便翻查英文资料)。在2月-8月，这些主种植区总是会突然产生那么1-2种高水准的豆子，害得我大概1周就得品10-20种。基于这么多的样品，没有人比我更了解今年豆子的质量了。肯尼亚的拍卖市场体系对于给我接触这些豆提供了很大的帮助，哪怕天气糟糕的时候，等等：神再也不能阻碍我找超水准的豆子了!这是一个趋向于大众的体制，哪怕是我在厨房做菜的时候都能轻松交易。汤姆如是说。

　　肯尼亚AA

　　肯尼亚AA测试蜘蛛图

　　大体上讲，这在感觉上是一种能使人饮用后从头到脚感觉焕然一新的一种带有明亮色调的咖啡。当然，它并不是为那些不喜欢酸味的人量身定做的(这种咖啡的酸味会在人脑海海里留下鲜明的印记是因为这么一类相互反应的绿原酸碳酸矿(物)水)。最好的肯尼亚的味道是杂合的，并且具有相当明显的果味(如草莓类和柑橘类的味道)，有时还会引发人认为其具有香料的味道。一些肯尼亚咖啡的味道感觉上让人联想到干净和明亮，另一些则使人联想到某些珍贵的酿酒用香料。

　　咖啡农场概况：573,426个农场主入股 275个生产组织，1275公顷的咖啡树

　　咖啡种植工人：6，000，000

　　不见日光的植株：很少

　　主要咖啡生产组织：High Plateau around Mt. Kenya,Aberdare Zone,West: Kasii, Nyanza,Bungoma,East:Nakuru,Kericho

　　种植种类：SL-28, SL-34, Bourbon,Kents, Typica, Riuri 11.波旁种在有些地区叫苏格兰种或法国种

　　收获季节：主要季节: 十月-十二月,六月-八月也会有零星的收获

　　分级和加工：AA (17/18目)是最的高级，M'buni代表的则是当地自然完熟咖啡豆消费量最低的一种，采用水洗法处理加工

　　有机物鉴定：不鉴定，因为当地采用优良的种植工艺，很少用化学物质，秘诀是经常利用枯枝作肥，修剪植株以及修剪草坪等等。

　　产量排名：非洲第六，世界第十

　　介绍：1800 年代，由追求神圣精神的神职人员引入，1911年由一次民族融合引入波旁种，Kents种则是1920年由印度引进。

　　我被肯尼亚咖啡的一贯的优良品质所折服：想找出一组瑕疵率高的样本可要了我的小命!你品鉴1本完美的肯尼亚咖啡的过程，不仅仅能修正你对什么是好咖啡的感觉，还是一种完美的体验。如果我们真想追逐竞标得到好咖啡的运气的时候，我们不得不拿下大多数庄园的所有收获：我们要独占这些好东西!当我们竞标以前曾合作过的农场的咖啡豆的时候，成交的机率会大大下降(比如收获期前半段的时候竞标得到的话，再次竞标就往往需要更多一点的运气)，我确信，每种我都试过样品，并且买了最好的一批。我可以负责任的说，这些豆子，都是努力和辛苦工作的结晶，并且当我们作杯测的时候，我们就开始为主收成期购入这些尤物作最大限度的努力了。

　　现在, 优良的肯尼亚拍卖制度和咖啡渐渐在所有东部非洲国家推行之时，生产上却存在无数的问题。肯尼亚，作为非洲种植技术的进步的榜样，正在无序的发展。现在, 咖啡仍然质量比较高，但是如果拍卖制度不继续为小农场主服务的话，他们将会改为种植其他的作物, 或以抗病能力强但质量不佳的 Ruiri 11 品系替换较好的栽培种 (优良的 SL-28 和 SL-34)。

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2015-09-12 18:04:07