约从1990年开始，英文采用 Barista 这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。意大利文 Barista，对应英文的 bartender(酒保)。中文称作咖啡师或咖啡调理师。
Barista 更早以前的称呼比较直接 “浓缩咖啡拉把员(espresso puller)”。这名词的转变，或多或少是因为1980年以后生产的意式咖啡机大多不再有拉把。
目前而言 Barista 可以从站在吧台里的生手概括到累积多年经验的咖啡侍者(coffee sommelier)。
星巴克采用Barista来称呼员工(台湾星巴克内部使用伙伴)。
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2015-10-23 18:10:16
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