全球10佳咖啡豆生产国 埃塞俄比亚排名第一

　　( 图、编译：黄伟)

　　有人嗜咖啡如命，有人对咖啡嗤之以鼻。咖啡是否好喝，我们暂且不去争论，但咖啡是全球第一大饮品却是不争的事实。最近几年，咖啡生豆产量一直维持在1.35亿60-公斤袋左右，而且还有增长的趋势，主要是巴西、越南、印度和中国这些新兴市场的增速远高于传统咖啡消费市场(参阅“全球10大咖啡消费国”http://blog.sina.com.cn/s/blog_692bf2b70102w94r.html)。全球每天的咖啡消费约在20亿杯以上(参阅“人均喝咖啡最多的是哪些国家” http://blog.sina.com.cn/s/blog_692bf2b70102vzdt.html)，要保障全球咖啡爱好者喝上咖啡，“全球10大咖啡豆生产国”(http://blog.sina.com.cn/s/blog_692bf2b70102w9nz.html)功不可没，这10大咖啡豆生产国从高到低的排名是巴西、越南、哥伦比亚、印尼、埃塞俄比亚、印度、洪都拉斯、墨西哥、乌干达和危地马拉，这个排名毫无争议，因为咖啡生豆产量的数字是客观实在的。但是，如果论及哪个国家的咖啡好喝时，争议可就大了，因为是否好喝在很大程度上取决于个人偏好，它没有一个客观、公正的量化指标。最近，THRILLIST网站(https://www.thrillist.com/drink/nation/the-world-s-best-coffee-growing-countries-ethiopia-kenya-colombia-and-more)组织了咖啡行业的11位专家，包括“反文化(COUNTERCULTURE)”咖啡公司的品控经理Timothy Hill,“咖啡师杂志(Barista Magazine)的资深编辑”Sarah Allen,“烘焙师杂志(Roast Magazine)”的出版人Connie Blumhardt，“哈特(Heart)咖啡烘焙商”的首席烘焙师Josh Hydeman(参阅 http://blog.sina.com.cn/s/blog_692bf2b70100obj1.html)，”知识分子(Intelligentria)咖啡“的副总裁，”麦德客普(Madcap)“咖啡的咖啡总监Ryan Knapp等等，让他们给自己心中的十佳咖啡生豆生产国打分，最后统计出的结果是：

　　第1名：埃塞俄比亚(662.5万袋，60公斤/袋，2014年)

　　第2名：肯尼亚(85万袋)

　　第3名：哥伦比亚 (1250万袋)

　　第4名：危地马拉(350万袋)

　　第5名：哥斯达尼加(150.8万袋)

　　第6名：洪都拉斯(540万袋)

　　第7名：印度尼西亚(900万袋)

　　第8名：卢旺达(28万袋)

　　第9名(并列第8名)：巴拿马(9.5万袋)

　　第10名(并列第8名)：美国(夏威夷)(约6.7万袋)

　　上述产量数据来自ICO(国际咖啡组织)。

　　即使是这些专家，他们心目中的10佳咖啡豆生产国排名也是有分歧的，上面的排名结果是在他们投票的基础上统计出来的。至于各位专家给出的理由，请你看原文英文，当然啦，你也可以哪天听我当面聊。

　　天朝的咖啡爱好者对埃塞俄比亚和肯尼亚排名第1和第2名可能没什么异议，但对哥伦比亚列第3 和巴拿马列第9会有不服，原因是哥伦比亚的精品、庄园咖啡在天朝露面不多，而巴拿马的翡翠庄园瑰夏咖啡却颇有名气。在天朝过去的很多年里，哥伦比亚的Exelso(优秀级)商业咖啡多用作Espresso的拼配豆，Supremo(特级)商业咖啡一般做单品，但或许不少人不知道，哥伦比亚的瑰夏咖啡也很有名，而且价格也和巴拿马的瑰夏咖啡一样很高(参阅 全球10大最贵咖啡 http://blog.sina.com.cn/s/blog_692bf2b70102w7wn.html)。哥伦比亚咖啡在天朝的推广任重道远 (参阅 “杯测哥伦比亚瑰夏咖啡” http://blog.sina.com.cn/s/blog_692bf2b70102du5p.html)(哥伦比亚微批次(Micro-lot)小农庄咖啡 http://blog.sina.com.cn/s/blog_692bf2b70102e9nw.html)

　　编译：黄伟 版权所有 转载请注明出处：黄伟精品咖啡烘焙 新浪博客

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2015-10-27 11:59:28