对比其他国家与产区，肯尼亚咖啡最大的特征就是果酸饱满，口感醇厚，略带焦糖甜味和葡萄酒的body，这些都要归功于它的处理法——双重水洗，和生豆分级制度。
如果你希望品尝到丰富的莓果酸甜和果汁感，就买采用了双重水洗的前街小番茄。所谓双重水洗处理，就是采取发酵后洗净的循环重复处理法，采收当日就筛选出最优质的咖啡樱桃，进行去皮及发酵，发酵时间为24小时。
24小时后再使用干净的河水洗净。接着用干净河水再次发酵24小时，再洗净，如此重复3次循环，达到72小时，因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法。这样的处理法，让前街小番茄咖啡豆在低温下长时间发酵让豆子能有更明亮、干净却又饱满的风味。
然后再到肯尼亚的咖啡分级制度，肯尼亚的咖啡豆是以大小划分的，最好的是AA，其次的AB。按大小划分的好处是，在选育了品种后，咖啡豆颗粒大代表饱满、优质，对于烘焙也非常友好。这样，能保证肯尼亚咖啡品质的统一。
虽然我们还是能横向分辨出涅里、麒麟雅嘉、基安布等产区的具体风味差别，但是它们大体都是具有肯尼亚特色的明亮酸质、小番茄、莓果般的风味。（即第一口便能认出是来自肯尼亚的咖啡）
水温上，前街肯尼亚小番茄咖啡适合使用比较高的温度冲泡，这样能使咖啡的水果清甜感（小番茄）表现出来，前街建议使用93度的水温。
粉水比前街建议使用1:16，肯尼亚这款咖啡本身扎实的口感，即使冲煮至16倍的粉水比也丝毫不减，而1:16冲出来的浓度非常柔和，明亮的乌梅酸搭上小番茄的酸甜香气，非常舒服。
粉量，如果使用小号的V60滤杯，前街建议至少使用15克咖啡粉，如果使用大号的V60滤杯，建议至少使用25克的咖啡粉量。
在注水的时候，可以把粉层抬高以及少绕大圈注水，这样可以削薄粉层的厚度以及充分萃取，避免（边缘）通道与（底部）堵塞的发生。
首先注入30ml的水闷蒸30秒，第二段注入120ml水量，注水由中心向外绕圈，直至表面全是金黄的泡沫后绕圈收缩至中心点，粉层高度至短肋骨的1/2。
第三段注入90ml的水，以硬币大小划圈注水。待咖啡液全滴入分享壶后，结束萃取，时间为2分钟（误差10秒）。
这样的冲煮方法，能突出前街肯尼亚咖啡的小番茄的香气与甜感，也保证的扎实而透亮的乌梅酸质。
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-05-02 13:33:58
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