蓝山之所以驰名世界，是因为这里培育出了世界上最昂贵的咖啡品种。蓝山咖啡获称咖啡中的“美人”，自然少不了肥沃的火山土壤、清新的空气和湿润多雨的气候……毕竟，绝色美人，怎能少了万千宠爱呢？
蓝山真的是蓝色的吗？
从外观看，蓝山和普通山脉相比无异。不过，每逢天气晴朗的时候，太阳直射加勒比海面，山峰反射出海水璀璨的蓝色光芒，使自己矗立在一片幽幽的蓝色氛围里。“蓝山”之名，因此而来。
于蓝山寻“美人”芳踪，世间最浪漫的事，不过如此。
驱车行驶在蜿蜒的公路上，穿行于静谧山林，四周环绕着一层轻轻的薄雾，两旁高大的棕榈树、白色马蹄莲和一些不知名的小花，跟随三三两两身穿花袍、头顶竹篮的黑人妇女一起，被迅速地甩在了身后。
看着汽车海拔仪上的数字不断上升，感觉空气愈发新鲜清凉。也许因为身处蓝山，竟仿佛感觉吸入鼻腔的清爽中，还含有咖啡的淡香果真，咖啡种植园出现在路边，香气扑面而来，那是村民在烘烤咖啡豆。一片片茂密的咖啡树上长着巴掌大的绿叶，绿叶底下是一簇簇的咖啡豆，有的还是青翠欲滴的颜色，有的已经变成红色，如同小樱桃一般，当咖啡豆变成红色，就意味着瓜熟蒂落，可以采摘了。
蓝山咖啡每年的收获期为６月到１１月，咖啡树一般长在崎岖的山坡上，只有熟练的工人才能完成采摘。此外，咖啡豆的去壳、晾晒、烘烤等程序都要依照严格的要求进行，否则又怎么能算得上是享誉世界的蓝山咖啡呢？
牙买加政府对于咖啡的品种有着严格的界定。一般而言，生长在蓝山山脉海拔１８００米以上的咖啡才能被归为蓝山咖啡，而其他的只能被称为高山咖啡或牙买加咖啡。也正因为此，方显出“咖啡美人”的高贵。
煮咖啡，如呵护爱情
草莓山庄，前身是一片咖啡和草莓种植园。１９７２年，成功捧红“雷鬼音乐教父”鲍勃·马里的小岛唱片公司创始人克里斯·布莱克威尔买下这座种植园，打造成一座超五星级酒店，给蓝山增加了些许商业氛围
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2016-07-21 16:01:21
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