口感顺滑的巴拿马咖啡庄园产区风味口感介绍凯撤路易斯庄园

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 凯撒路易斯庄园 > 作者:咖啡工房 2024-04-28 我要评论

豆子烘焙到临近二爆下,落入冷却盘中,零星听到几声爆裂。在养过三天之后,豆子口感非常好,入口后舌头两侧能够感觉轻微的酸,但是和整体非常融洽,不去刻意感觉,也不会意识到,整体中带有柠檬的香气,口感顺滑,在口中的醇度比较好,有热可可的感觉,但是不足之处是回韵的持久度稍微差点。总体来讲,我觉得这款豆子还是非常对得起classico这个称号的,无论是干净度、甘甜程度以及口感总体表现都不错,值得一试生豆没有被过分处理的痕迹,牺牲的是品相,但是却能够尽量多的保留产地风味。豆子的瑕疵率比较低,虽然是生豆拼配,但是个头还是非常均匀的,不会给烘焙带来挑战波奎特经典咖啡豆基本信息:
当地基本气候:雨季5-12月,旱季1-4月
土壤特征:火山岩土壤
生豆处理方法:全水洗,日晒干燥或机器干燥
生豆级别:SHB 极硬豆
咖啡品种:铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、波本
收获及出口时间:10-12月收获,11-5月出口
杯测特点:甜感突出,口感顺滑,带有柠檬香气和牛奶巧克力的味道,后段有胡桃等坚果的味道。
(以上信息来自于进出口商Royal Coffee) Chiriqui的Boquete镇坐落于巴拿马和哥斯达黎加交界附近,靠近Baru火山,风景迤逦、土壤肥沃丰厚,气候和土壤都非常适合出产优质的咖啡。Casa Ruiz.S.A合作社成立于1979年,由Ruiz-Arauz夫妇创立。
     本款波奎特经典是几个不同品种的豆子拼合而成的,包括铁皮卡40%,卡杜拉30%,卡杜艾20%,波本10%巴拿马也是中美国家,很多人喜欢咖啡的人都是因巴拿马的艾丝美拉达艺妓(Geisha)的大名而了解巴拿马,巴拿马也算是一个出产优质咖啡的中美国家了,西邻哥斯达黎加,东临哥伦比亚,都是咖啡产国中数一数二的大牌明星。本次给大家介绍的是来自巴拿马Chiriqui(其里基)大省Boquete镇Casa Ruiz.S.A合作社的波奎特经典(boquete classico)

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2016-08-01 14:10:39

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