甘、酸、苦三味的完美平衡的克利夫庄园咖啡风味口感品种介绍

中国咖啡网“ 历史悠久的Northcliff Manor Guesthouse旅馆位于诺思克利夫（Northcliff），坐落在一座占地4000平方米的花园中，采用南非古式装饰风格，设有季节性室外游泳池、网球场和热水浴池。 Northcliff Manor Guesthouse旅馆的客房均装饰独特，设有奢华的连接浴室和免费Wi-Fi。 客人可在花园池畔的阳光露台上放松，或在泳池区享受按摩服务。Manor旅馆还设有网球场。 Northcliff Manor Guesthouse旅馆每天于用餐区或园景露台上供应丰盛早餐。舒适休息室配有充足座位和壁炉。 Northcliff Manor Guesthouse旅馆距离约翰内斯堡的中央商务区（Johannesburg’s Central Business District）有12公里，距离Cresta Shopping Centre购物中心仅有5分钟车程。客人还可使用免费内部私人停车场

是牙买加众多咖啡庄园里惟一的“国有”身份。只选择最好的蓝山咖啡果进行加工；品质流程控制尤其严格；产量十分有限……这种种因素塑造了瓦伦福德庄园就是“最稳定、最值得信赖的咖啡处理庄园”形象，其出品定为最高级别的蓝山咖啡，由于价格不菲而通常被皇家贵族所选用。

老饕心中的“Superior Quality”

蓝山咖啡为什么如此昂贵？这恐怕会是所有人心中的疑问，在瓦伦福德庄园可以找到答案。他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘非常困难，若非当地的熟练女工根本无法胜任；采摘时对咖啡果实的要求必须苛刻，未成熟或熟透了的统统放弃，否则会影响咖啡质量；采摘后的咖啡豆更要在当天去壳，发酵12至18小时后进行清洗和筛选，然后是自然晾晒、专门储存、精确烘焙……每一程序皆不容有失！在全世界咖啡老饕对所有牙买加蓝山庄园的评价中，瓦伦福德出品在管理、稳定度、知名度和风味等各项指标中表现最佳，因而被誉为“Superior Quality”，咖啡中的“绝对品质咖啡是牙买加的主要经济作物，这个美丽加勒比海上的小小岛国有一片山脉，在晴朗的日子里会被蔚蓝色的海水反射出一层淡淡的蓝色，于是被唤作“蓝山”。蓝山上终年阳光明媚而又云雾缭绕，独特的环境使这里种出来的咖啡拥有甘、酸、苦三味的完美平衡，因此成为了世界上最著名的顶级咖啡牙买加蓝山咖啡每年的收获期是六月到十一月，一般采用的是手摘法，采摘完后依次经历水洗，去皮，发酵，脱水，晒干，脱壳，烘培等过程，方能得到一颗蓝山咖啡熟豆。在生豆处理过程中，每个步骤都有专门人员负责质量监督。对于非常珍贵的蓝山咖啡，牙买加政府所采用的包装运输方式也与众不同。蓝山咖啡并不像其它的咖啡一样以布袋按60公斤/袋的方式包装运输，而是采用木桶以70公斤/桶的标准来包装运输。牙买加也是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。牙买加蓝山咖啡豆必须获得牙买加咖啡工业委员会颁发的质量认可证书，该委员会也是牙买加惟一有权颁发这种证书的机构。并且每一批出口的都会有专门的质量监督专家负责抽样、烘焙、研磨并冲泡成咖啡，最后做出是否达到标准的判断蓝山咖啡因为其昂贵的价格使其有着相对固定的消费群体，其销路主要集中在为日本，其次是是一些欧美国家。咖啡豆的形状饱满，比一般豆子稍大。它的味道非常微妙，酸，香，醇，甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。