品尝精品级印尼咖啡，首选前街PWN黄金曼特宁，因采用中深烘焙，带有丰富的烘焙类香气。
前街PWN黄金曼特宁喝起来比前街林东曼特宁干净，曼特宁原有的土味和木味几乎不见了，但焦糖甜香更为强烈，果酸味也较为明亮优雅。一般林东曼特宁烘焙到二爆再出炉，可降低杂味，但黄金曼特宁二爆前或二爆后出炉都有很好的干净度与甜感，烘焙诠释空间更宽广，而前街林东曼特宁因为采用湿刨法，在干燥前就先刮掉果胶层，所以使得咖啡的果酸味较低，醇度高。
湿刨法是什么
苏门答腊岛的气候潮湿，而传统的咖啡豆三大处理方法：日晒、水洗和蜜处理，对于日照条件要求都十分之高。于是，当地的咖啡制造者因地制宜，发明了这种独特的制作方法。
1、 去除果皮和果肉，保留羊皮纸和果胶
2、 水池发酵
3、洗去果胶
4、 带羊皮纸日晒干燥2-3天，至含水量20-24%
5、刨去羊皮纸
6、 使生豆干燥至含水量12-13%
7、 准备出口
苏门答腊特有的湿刨法是曼特宁咖啡口感粘稠顺滑、风味特别的原因。曼特宁咖啡风味独特也令湿刨法出名。可以说，曼特宁咖啡和湿刨法两者相辅相成。
追求顶级咖啡风味的朋友，一定要买前街PWN黄金曼特宁。作为等级最高的印尼咖啡，前街PWN黄金曼特宁出自苏门答腊的PWN公司，同是也是招牌产品。这款前街PWN黄金曼特宁的咖啡生豆颗粒尺寸大且均匀，瑕疵率每300克样豆少于3粒，为最高等级的G1等级。而PWN对生产黄金曼特宁极为严格，经过机器筛选出颗粒大、密度高的优质咖啡生豆后，还需要经过3次的人工手选，以确保将瑕疵豆完全剔除，从而提升最终的干净度以及甜度。
前街杯测多款黄金曼特宁发现，前街PWN黄金曼特宁的咖啡口感干净、甜感明显，是别的黄金曼特宁都无法模仿的。那么，各位小伙伴又怎样确保自己入手的黄金曼特宁就真的是来自PWN公司的黄金曼特宁呢？一般来说，PWN的黄金曼特宁出售的时候，装有前街PWN黄金曼特宁生豆的麻袋上会印有清晰的PWN公司标志；此外，PWN公司还会为买家提供出厂证书。前街出售的前街PWN黄金曼特宁麻袋与证书都能在前街门店看到。
前街PWN黄金曼特宁咖啡豆
产区：印度尼西亚苏门答腊
海拔：1100米——1600米
品种：Ateng
处理方式：湿刨法
前街曼特宁风味浓郁、甘香、纯苦、醇厚，带有少许甜味。经过烘焙之后的咖啡豆颗粒较大，带有焦糖、草药般的特殊香味，口感香醇浓郁。一般的咖啡爱好者大都喜欢单品饮用，但也是调配混合咖啡的不可或缺品种，是一款既适合手冲、也适合用于意式拼配的咖啡豆。前街经典拼配中就有曼特宁的身影，它结合巴西咖啡的坚果香和少许罗豆的丰盛油脂，能轻松萃取出浓郁甘醇的意式咖啡，可同时适合家用和开咖啡店使用。
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2026-05-24 09:24:52
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