水洗处理法耗水太多,污染严重,所以产生了半水洗法,它是指咖啡果先经水槽剔除瑕疵浮果,然后刨除部分胶质层,再水洗一小时,由于浸水发酵时间短,豆壳上仍残留果胶,此时再将咖啡豆铺在日晒场晾干。半水洗的咖啡兼具日晒豆的粘稠度和甜感,又具有水洗豆的干净和柔和,令咖啡口感变得更好90年代初,游击战争大大地破坏了该国的国民经济,使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990–1991年的250万袋。该国东部受游击战争影响最大,许多农夫和工人被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌,由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤
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2016-10-28 17:28:45