咖啡拉花打奶泡技巧图解视频教程介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 拉花 > 作者:咖啡工房 2026-04-12 我要评论

咖啡拉花打奶泡技巧图解视频教程介绍
稳定后打绵时喷嘴的位置,尽管现在能一眼看出,但实际操作的时候不可能看的这么清楚,所以需要多练习,听声音,以及拉花缸的温度来判断停止进气的时间也就是拉花缸上移的时机。
总结
打奶泡的好坏可以说直接决定拉花的成败,所以哪怕你知道一个拉花图案怎么做,如果奶泡不好,也只能望着拉花缸叹气。打奶泡的选点位置与方法其实很多,今天给大家介绍的只是很简单的一种,能快速的理解与掌握,并打出自己想要的奶泡。用洗洁精练习的时候也可以适当的用牛奶练习,当你们能稳定的打出好的奶泡后,我会再给你们带来其他的方法
先打发再打绵
(1)将蒸汽管放置于钢杯的中心点,斜右上方45度靠钢杯杯缘处,深度约1公分的地方。
(2)打开蒸汽管蒸汽,钢杯慢慢往下移动,并使牛奶呈现上下翻转方式滚动慢慢让体积发泡膨胀。
(3)发泡膨胀至八分满时,将蒸汽管拉斜移至于钢杯的中心点右方靠钢杯杯缘处,使牛奶泡呈现旋涡方式滚动。
(4)控制钢杯角度与深度将较粗奶泡卷入,打至所需温度即停止。
边打发边打绵
(1)将蒸汽管放置于钢杯的中心点,斜右下方45度靠钢杯杯缘处,深度约1公分的地方。
(2)打开蒸汽管蒸汽,钢杯慢慢往下移动,并使牛奶呈现旋涡方式转动。
(3)控制钢杯角度与移动速度,使牛奶持续以旋涡方式转动,并让让体积发泡膨胀至九分满。
(4)将钢杯停止移动使蒸汽管深度加深,控制牛奶泡打至所需温度,即停止。

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2016-11-23 11:28:32

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