是用意式咖啡机,将温度约90℃的热水,以9~10个大气压力 (bar)冲过研磨很细的咖啡粉饼,在20~30秒时间内萃取出约30cc的咖啡液。咖啡特有的风味经浓缩后,口感较其他冲煮法更强烈,不过咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡是制作其他意式咖啡的基础。
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2015-01-14 17:54:01
是用意式咖啡机,将温度约90℃的热水,以9~10个大气压力 (bar)冲过研磨很细的咖啡粉饼,在20~30秒时间内萃取出约30cc的咖啡液。咖啡特有的风味经浓缩后,口感较其他冲煮法更强烈,不过咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡是制作其他意式咖啡的基础。
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