咖啡风味曲线-咖啡风味轮高清

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

咖啡风味曲线-咖啡风味轮高清
无论新豆或旧豆,都拥有它独特的烘焙曲线,必须精准的判断下豆及出豆时间,掌握最佳风味。记录烘焙曲线的过程中,仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆,记录下来, 精准地掌握关键要素,就能轻鬆抓出咖啡豆应该有的口感!记得每一批的咖啡豆都拥有不同的烘焙曲线以及烘焙手法。咖啡生豆在产区时的环境因素,也会影响到咖啡生豆的品质。产区今年及去年的下雨量,或者是咖啡在出口前乾燥的过程,亦是关键之一。
高海拔及成熟的咖啡生豆,通 常保存的时间可以更久,生命期更长。咖啡生豆因为密度高,如果乾燥的环境佳,咖啡本身的味道改变不会太大。过季的咖啡豆不见得不好,陈年的咖啡有时候对某些咖啡品种是加分的,简单来说,非洲系列的咖啡豆,新鲜时口感乾淨,明亮,稍微单薄。放置一段时间后,咖啡的挥发香气更加厚实,甜感增加
无论新豆或旧豆,都拥有它独特的烘焙曲线,必须精准的判断下豆及出豆时间,掌握最佳风味。
  记录烘焙曲线的过程中,仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆,记录下来,精准地掌握关键要素,就能轻松获得咖啡豆应该有的口感!记得每一批的咖啡豆都拥有不同的烘焙曲线以及烘焙手法。
  咖啡生豆在产区时的环境因素,也会影响到咖啡生豆的品质。產区今年及去年的下雨量,或者是咖啡在出口前干燥的过程,亦是关键之一。
  高海拔及成熟的咖啡生豆,通常保存的时间可以更久,生命期更长。咖啡生豆因为密度高,如果乾燥的环境佳,咖啡本身的味道改变不会太大。
  过季的咖啡豆不见得不好,陈年的咖啡有时候对某些咖啡品种是加分的,简单来说,非洲系列的咖啡豆,新鲜时口感乾净,明亮,稍微单薄。放置一段时间后,咖啡的挥发香气更加厚实,甜感增加。
  烘焙,杯测,烘焙,再杯测!经过不断调整及品嚐不同咖啡曲线烘的咖啡,使咖啡的味道达到更好!
  多加利用感官:眼睛、鼻子、耳朵、以及嘴巴,深入了解咖啡的特性。掌握完美的烘焙曲线

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2016-12-10 14:54:03

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