波本(Bourbon)：与帝比卡并列为古老优良品种。甚至有植物学家认为，波本是早期帝比卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆身。直到一七一五年，法国移植也门的摩卡圆身豆非洲东岸的波本岛，才开始受到重视，而有了圆身波本的名称。一七二七年辗转传到巴西和中南美洲的波本亦属于圆身豆。另外，一七三二年英国移植也门摩卡到圣海伦娜岛，也是圆身豆；有意思的是，它并未透过波本岛，却取名为绿顶波本，由此可见，业界以为全球的波本豆全来自波本岛是一大误解。事实是有很多圆身波本豆直接从也门传播而未透过波本岛，这一点认知很重要。一八一○年，波本岛的圆身豆又有一部份突变为尖身豆，也就是知名的“波本尖身”，其咖啡因含量只有普通咖啡的一半，产量少体质弱，极为珍稀。
除了阿拉比卡原产地埃塞俄比亚外，目前中南美、印度和东非培育或发现的突变种或混血品种，均以帝比卡和波本为主体，基因庞杂度远不如埃塞俄比亚，这是埃塞俄比亚以外地区的阿拉比卡体质较弱、抗病力差的主因。
另外，波本与帝比卡最大的共同点是务必有遮荫树“护驾”，协助阻挡艳阳。此两古老品种如无遮荫树，将不利生长与风味发展
口感：柔和而不刺激的果酸、厚实感极佳，红茶尾韵、红茶的舒适涩感 这款豆我也品尝过，在汉口63号庄园咖啡，当时是刚开业在微博上召集业内人士一起去做的一个咖啡品鉴会，不过跟我上面描述的不是一个庄园的豆子，这些都是庄园豆，瑰夏在今年很多cuping(杯测)比赛中荣获桂冠，当时我们试过手压，虹吸，手冲，几种方法都有不同的味道，其中虹吸的味微酸，有浓郁的果香味，喝完杯内留有淡淡的焦糖余香。但是瑰夏十分贵重，而且很多都是限量提供
哥伦比亚的FNC(国家咖啡生产者组织)，将Specialty Coffee定位于比国家标准更加严格的位置。Specialty Coffee分为：1.ORIGIN；2. .PREPARETION；3.SUSTAINABLE的三个分类。
其中ORIGIN，又被细分为以下三类。
1. ESTATE：年产500袋以上的单庄农园。（数量稀少）
2. EXOTIC：有特别珍贵的特征。（Labateca地区，属于EXOTIC这个等级）
3. REGIONAL：Narino、Huila等的特定产区
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-12-12 15:27:32
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们