首先磨豆机磨出来的粉。
理想状态磨豆机磨出来的粉应该是固定大小的微颗粒，而且要达到一定的细度，均匀的放到咖啡机手柄的粉碗里，因为密度一致，当冲煮头的水压下来是均匀的分布在整个粉饼上，这样得到的压力是稳定的。
但事实上很难做到这一点，几千块的磨豆机出来的粉在颗粒上还是会有差异，而且会有一些是非常非常细小的咖啡粉（残粉），导致粉碗里的咖啡粉密度要完全一致是很困难的。
好的磨豆机磨出来的粉就越均匀，残粉就越少。
差的磨豆机就不说了，连一定的细度都达不到，密度完全不均，就导致粉饼上的压力是非常不均匀的，更不要说能不能稳定在9bar的压力上了。
磨豆机就不介绍了，要介绍的话又是一大篇，以后另开一贴吧
磨豆机基本上是一分钱一分货，个人认为磨豆机的价位1800元起，基本上是可以用了。
一两百块的磨豆机用在意式咖啡机上完全不行，还是省下来买包好的豆子吧。
在意式咖啡机中影响温度数值主要是锅炉或加热块的大小，以及良好的热传导材料，玩具机和专业意式咖啡机在这里有了明显的差别。一般玩具机很多标配的都是小锅炉（200ml以下）或小加热块，很难达到稳定的温度，在咖啡萃取的过程中温度起伏很大。很多小家电品牌的机子都是这样（比如灿坤、德龙、伊莱克斯等），这些品牌毕竟不是专业做咖啡机的。还有一个要考虑的是良好的热传导材料，好的机子的线路管道设计比较好，使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料，它们有良好的导热性（保证温度均匀稳定），否则从锅炉出来还是90几度，到咖啡机出水变七八十度了，在低温环境下会比较明显
因为外型和设计模仿国外很成功的家用半自动机兰奇里奥silvia，所以一般都称为仿s，在淘宝上大概1600元左右可以拿下，因为性价比高，很受咖啡论坛里新手欢迎。
它的锅炉也不大，300ml，但在论坛的诸多咖友的折腾下，当前版本设计还是比较合理，配合一些注意事项，出品一杯80以上的意式浓缩咖啡（espresso）还是可以做到的，因为锅炉小，连续出杯还是要等一下比较好。其实介绍这款机子比较忐忑，基本上咖啡老鸟都觉得它没有到入门机的程度，考虑到它在咖啡论坛里受欢迎的程度，还是介绍一下。
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2016-12-19 16:32:57
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