手冲咖啡40秒最佳风味描述口感处理法研磨刻度品种介绍中国咖啡网

手冲咖啡40秒最佳风味描述口感处理法研磨刻度品种介绍
用勺子在咖啡粉中挖一个大坑，离粉面约30cm，从中间开始注水，直至咖啡液开始滴落，再像画圈一样往外画圈注水把咖啡粉浇湿，盖上盖子焖蒸。3分钟后，开始均匀不断的注水。当咖啡液到达咖啡壶一般的时候停止注水，这是再加入热水稀释即可。

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在“速溶”的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。

　　牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁……是世界顶级的几种咖啡豆。“咖啡沙龙”负责人魏凌鹏说，好的豆子是制作一杯上好咖啡的基础。不过，要做一杯适合自己的咖啡，找到喜欢的豆子，才是“探寻之路”的开始。

　　不过，“豆叔”做咖啡的器具，只是一把49元的法式滤压壶。他做一杯咖啡，简单得只比“速溶”多了一个步骤。

　　他将一份咖啡粉倒入了壶中，加入了92℃的水。如果将烧开的水切断热源、敞开盖子、冷却上1分钟，水温就差不多是92℃了。这是让咖啡激发出最佳味道的温度。“豆叔”将水冲入壶中，放置了1分钟，随后将壶的压轴轻轻按到金黄色的油脂与水之间。1分钟之后，再将压轴缓慢地摁到底部。咖啡倒入杯子，一股浓郁的坚果香溢了出来。

　　咖啡的魅力，就在于千变万化。世上有最贵的咖啡豆，却没有最好的咖啡。800多种芳香素会因为人的喜好，产生差别。当注意力集中在鼻腔和口腔，舌头的味蕾就会告诉我们，每一口咖啡都含有香气、风味、醇度、酸度、甜度、回味。不同的咖啡，有水果、坚果、焦糖等多种风味。每个人总能找到适合自己的一款咖啡。所以，欧洲人不喜“速溶”。但他们也不爱繁琐，愿意把烘焙、研磨的事儿交给商人，把加工的过程尽量简化，把品味的时间留给自己。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2016-12-22 13:53:19