阿拉比卡咖啡豆的生长环境是怎样的啊？
一般在赤道南北纬23.5度，海拔在1500米以上的高原和山地的火山质土壤，年温恒定15-25度之间，有充沛的降雨，避免强烈的阳光直射的环境中生长。
《阿拉比卡咖啡豆又叫阿拉比咖啡、阿拉比加咖啡豆(文老师阿拉比卡咖啡介绍)》
问下阿拉比卡咖啡豆可以做什么咖啡
阿拉比咖啡豆果实是椭圆形，一般有两棵略微扁平的豆子，豆身小而浑圆，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而弯曲呈S形，豆子背面的圆弧形较平整，主要产地为南美洲、中美洲各国、非洲、亚洲，中国的云南、海南、台湾地区也种植有少量的阿拉比卡种咖啡豆
星巴克选用星巴克的咖啡豆。
补充：广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素
罗布斯塔生长的地区海拔0~800米，温度18~36℃，年降水量2200-3000 毫米的地区。从开花至果实熟成约7~9个月，它的豆行呈圆形，微弱湿香气（aroma）且有木味（woody），制作出的咖啡带有强烈明显的苦味和低酸味。它的咖啡因含量在1.8 ~ 3.5 % 。罗布斯塔豆味道单一，苦味浓重，喝起来不够顺口，他一般被用于速溶咖啡、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上，也有一小部分用来调配意式浓缩混合豆，可以提高意式浓缩咖啡的醇度
阿拉比加生长的地区海拔600~2200 米，温度15°~24°C，年降雨量1200~2200 毫米的地区。从开花至果实熟成约7~9 个月，它的豆形呈长形，有着强烈且圆润的湿香气，由阿拉比卡咖啡制作的咖啡有较强的复杂味如：鲜花 水果 巧克力焦糖等香味，制作出的咖啡苦味和酸味相当平衡。它的咖啡因含量在低于1.5 % 。阿拉比卡豆香气和味道都较丰富，喝起来口感也比较柔和顺口。所以在市场上占据着主要的地位。咖啡因含量约为1.5%
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-12-27 12:14:44
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们