巴西喜拉多咖啡豆特性风味描述研磨刻度处理法产地区简介中国咖啡网

巴西喜拉多咖啡豆特性风味描述研磨刻度处理法产地区简介

2003年，美国（SCAA）特种咖啡协会和缔结的基础上，咖啡SCAA“味”类型将被晋升为专家的意见一致，并分别从以前的评价排除“品味“现在是关键。

此后，关于在塞拉多咖啡研究所进行地段，考核，已发出同SCAA Kaseru规定的证书。

此外，在2005年，考虑到原产地证明，在指定地区塞拉多地区的咖啡先权，Kaseru的塞拉多咖啡产地质量认证（名称塞拉多认证）已经发布。

产区：喜拉多

品种：黄波旁

处理法：日晒

风味：清淡的柑橘类果香、浓郁的腰果类坚果香、巧克力甜香

口感：甜美温和的柔顺果酸、厚实甘甜的口感

默认烘焙度：中焙

前巴西的喜拉多咖啡与高品质咖啡的代名词已然挂钩。而在2005年，在喜拉多收获的高品质的阿拉比卡咖啡，由巴国政府根据国际标准，正式认证为“喜拉多咖啡”，并声称这是公认的。而地区内想要用喜拉多的称谓，就必须通过认证测试和生产质量过关。对于生豆的测评要包括认证产区、生产区高程、确认品种、最好的土壤、最好的农业技术等满足这些条件，且在质量上，豆子通过SCAA的评价方法得分超过75分，方才能够冠以喜拉多的称谓。

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2017-01-10 17:44:18