星巴克乌干达咖啡豆的处理方法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-05-05 我要评论

星巴克乌干达咖啡豆的处理方法

乌干达咖啡产量居非洲前列,占其出口总量的70%以上。20世纪60年代,乌干达咖啡产量保持在每年350万袋。到了80年代中期,主要由于政治原因,咖啡产量下降到每年250万袋。但是现在咖啡生产又有回升趋势,目前大约是每年300万袋。主要出口至欧盟,其中德国、意大利等国为其最大的咖啡购买国

爪哇只生产少量的阿拉比卡豆,而大部分是锈蚀病灾难后从非洲引进的罗姆斯达豆。这种咖啡烘焙后苦味强烈但香味极其清淡,虽然酸度较低,口感也比较细腻,但很少被用来直接饮用,常被用来拼配综合咖啡,或用于制造速溶咖啡

非洲是咖啡的两大品种Arabica和Robusta的故乡,而位于非洲东部的享有“高原水乡“和”东非明珠“之美称的乌干达则被许多人信奉为Robusta的发源地。
乌干达是世界上少数几个可以同时种植Arabica和Robusta的国家之一,具有适宜咖啡生长的环境和气候。乌干达地处海拔900-2000米之间,常年气温保持在15℃-28℃

干香气(1-5):3.2

湿香气(1-5):3.4

酸度(明亮度)(1-10):8

味道(层次感)(1-10):8.5

口感(醇厚度)(1-5):4

余味(残留度)(1-10):8.1

平衡性(1-5):0


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2017-01-12 17:02:07

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