买回的是完整咖啡豆并由自己碾磨，咖啡粉能保持2周时间。它们的保存方法与完整咖啡豆一样，也需要放在密闭容器，并置于阴凉干燥的地方。
养好的咖啡豆尽快密封保存，话说红颜易老，花无百日红。咖啡豆也是如此。咖啡豆风味处于顶峰的阶段，一般持续3周，最多一个月。所以我们也可以认为咖啡豆的最佳保鲜期是一个月
刚刚烘焙出炉的咖啡豆充满了活力，体现在咖啡的萃取上，就是豆气非常足，稍一遇水就会膨胀。这时的咖啡因为过于活跃，在制作Espresso时油脂会比较粗糙，消散的相对快些。使用手冲或其他器具萃取咖啡时则风味鲜亮有余而醇厚不足，其酸味突出。就如同处于儿童时期的人，活跃 单纯，但是情绪不够稳定，而且不够沉稳。此时就需要养豆。即刚烘焙好的咖啡豆需要在一定的时间里与空气接粗，养豆的时间长短取决于烘焙度和萃取方式，烘焙较浅的，使用器皿萃取的咖啡，一般养豆1-3天。烘焙较深的，使用意式咖啡机萃取的，则需养豆3-5天的时间。
咖啡豆表现干不出油/少分泌油脂/开始分泌油脂——油脂分泌加强——油光光——已出油脂收干回咖啡豆本身——豆子表面又干了——再继续出油（这时有油的咖啡也已经很难喝了）
.烘焙度不均匀，导致这种瑕疵的原因有很多，可能是：1.烘焙机的搅拌叶片设计有问题。2.烘豆量太少。3.依然是火力太猛。这里奉劝一下想买烘焙机的盆友们，不要贪便宜买些杂牌的烘焙机，大部分便宜的烘焙机都存在搅拌叶片角度的设计问题，以及抽风马达功率不够的问题。买的话多逛逛论坛，多了解每款机器的利弊
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-01-19 15:40:52
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们