耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚
埃塞俄比亚耶加雪啡日晒科契尔，磨豆机BARATZA ENCORE，粉水比1:15，刻度18，水温86度，手冲时间1分40秒,咖啡豆15克
干香：发酵的酒香，果香。
湿香：成熟的桃子，甜瓜，咖啡果，太妃糖
啜吸：酸甜，后鼻腔水果味，坚果味
较普通的水洗G2雪菲，它的味道更加清澈无暇，拥有迷人美少女微笑般甜美可人，明亮、细腻的柠檬酸，雅致的口感，清新的柠檬、茉莉花、姜花等花香并带着丝丝的蜂蜜香让人一天都心旷神怡。
耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲，G1为最高等级，本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑选，才能被评为Grade 1。
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2017-01-22 15:32:09
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