耶加雪菲咖啡

耶加雪啡科契尔日晒G1和G2在风味上差别在于哪里

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2019-05-03 20:26 我要评论

耶加雪啡科契尔日晒G1和G2在风味上差别在于哪里 种植高度:海拔1700m 生豆处理方式:Dry Process日晒 国际评分:88.6分 烘焙程度:中浅烘焙 包装方式:单向阀牛皮纸(带拉链)包装 建议使用器具:手冲、聪明杯、美式滴滤、虹吸、法压、爱乐压、摩卡壶等器具

耶加雪啡科契尔日晒G1和G2在风味上差别在于哪里
种植高度:海拔1700m 
 
生豆处理方式:Dry Process日晒 
 
国际评分:88.6分 
 
烘焙程度:中浅烘焙 
 
包装方式:单向阀牛皮纸(带拉链)包装 
 
建议使用器具:手冲、聪明杯、美式滴滤、虹吸、法压、爱乐压、摩卡壶等器具 
 
Kochere科契尔位在衣索比亚西南方,往北约25英里远即是著名的耶加雪啡镇,生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生,相关的生产活动成为他们主要的经济来源,因咖啡生产带来的收益,当地生活水准相较于许多衣索比亚的村庄好上不少
 
非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来,一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定,也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡,但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了,1616年,他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰,开始在温室中培植


 G1、G3有什么区别?

 

我们现在知道了G1、G2这些是埃塞的咖啡分级,那么在风味上会有什么不一样的呢?前街咖啡选了日晒G1和G3来对比一下!

 

 

从豆子上我们可以看出,G1整体的豆相会比G3的好很多,看起来更为均匀,瑕疵豆也相对来说比较少。

 

 

通过杯测对比之后我们发现,日晒G1、G3在甜质和酸质的表现上都还不错,但G1在风味上更清晰明亮些。

 

其实如果不是对比着来喝的话两者的差别并不会太大,G1、G3主要是在瑕疵率上的区别,从豆子外观上看会比较明显,而且G1的豆子在风味上会比较少瑕疵风味的出现。

 

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