项目 初级咖啡师/分数 咖啡师/分数 高级咖啡师/分数
一、关于咖啡的基础知识 1咖啡与健康的关系 5 5 2
2、咖啡的产地与品种 4 4 3
二、饮用咖啡前的准备工作 1、咖啡的烘焙的方法 5 5 1
2、咖啡的研磨的方法 5 5 1
3、咖啡烘焙及研磨过程中需要注意的问题 10 10 2
三、咖啡的辅料与包装 1、咖啡伴侣的基础知识及注意事项 8 6 3
2、牛奶，奶油类咖啡辅料的基本知识及使用注意事项 6 5 2
3、影响咖啡包装的因素有那些 6 8 2
4、不同辅料对于咖啡口味的影响及其在实际中的运用 10 8 5
5、选择包装类型的目的及在不同的情况下选择不同的包装 8 6 5
四、咖啡饮品的种类及制作方法 1、咖啡饮品的种类 8 8 3
2、咖啡饮品的制作方法 10 8 5
五、公共关系与社交礼仪 1、社交礼仪行为的方式以及适用范围 5 5 5
2、宗教文化知识与世界各国文化风俗 5 5 5
六、人事建设和员工管理 1、人事计划和员工招聘 —— 2 4
2、人事管理和员工关系 —— 2 6
3、团队建设，员工培训与发展，员工职业生涯设计; —— 2 10
七、咖啡店的选址与经营 1、咖啡馆的选址和资金预算 1 2 5
2、咖啡店的设计 2 2 5
3、经营咖啡店 2 2 6
八、咖啡馆营销 1、市场营销和产品营销策略 —— —— 10
2、公关管理 —— —— 10
合计 100 100 100
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2014-08-13 11:54:47
