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90+展望Perci是什么风味和口感?为什么叫展望?90+是怎样的公司

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-11 18:40 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+ 展望Perci 是什么风味和口感?为什么叫展望?90+是怎样的公司? Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界 系列:名牌系列




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  •   90+展望Perci是什么风味和口感?为什么叫展望?90+是怎样的公司?
     
      Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界
     
      系列:名牌系列
     
      Ninety Plus 90+ 创立于2006年,创办人兼执行长Joseph Brodsky为了确保咖啡品质与风味,与当地的庄园实行合作的模式,采用自家的Profile Processing制度,从种植、取样、采收、处理,掌握咖啡生豆的每个细节,透过一次次的杯测,确保每款咖啡生豆的稳定性及品质,创造出不同凡响的风味体验。
     
      不再以传统的处理法【水洗Washed、蜜处理Honey、日晒Natural】作为标示,而是以风味注记,颠覆以往对于处理法的认知,以W2、H2、N2作为代号,W2是接近水洗处理风味、H2是接近蜜处理风味、N2是接近日晒处理风味,并建立独特的分级制度,将每款生豆依照其风味、产量区分。
     
      Ninety Plus Gesha Estates庄园位于巴拿马的波奎地Volcan巴鲁火山附近,占地182公顷,界于加勒比海和太平洋之间,绝佳的地理位置及特殊的气候搭配上丰沃的巴鲁火山土壤,才得以生产出如此独特优质的咖啡。
     
      Ninety plus精致的生豆培育和处理制度,为每一支豆子量身打造,种植、采收、处理等过程,并透过一次次的杯测和校正,确切的让每个豆种,发挥其独特的水果风味。Ninety plus独特的风味分级、密码分级Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类,有别于传统水洗(Washed)、蜜处理(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类方法,同样分为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
     
      W2 = 水洗风味
     
      H2 = 蜜处理风味
     
      N2 = 自然处理风味
     
      介绍:
     
      展望Perci名子源自于 "洞察力 Perspective",是形容在咖啡评鉴时,对于感官上所有刺激的观察能力。 而取名Perci意旨是我们形容在咖啡评鉴时,对于感官上所感受的惊艳及刺激,而这种感觉、感受让我们对咖啡产生了不同以往的看法,也提醒我们记得这是一款让我们刮目相看的咖啡。 Perci拥有非常复杂的风味谱 ,包含芒果 、凤梨 、长角豆 、李子 、红葡萄、桃子 、红姜 …当我们在盲测这支咖啡的同时,我们认为这不是艺伎,而是埃塞俄比亚的日晒,因复杂表现已经超出一般我们在风味认知里的柑橘、茉莉花香明显的艺伎。Perci拥有非常复杂的风味谱 ,包含芒果 、凤梨 、长角豆 、李子 、红葡萄、桃子 、红姜 …,当我们在盲测这支咖啡的同时,我们认为这不是艺妓,而是埃塞俄比亚的日晒,因为复杂的表现已经超出一般我们在风味认知里柑橘、茉莉花香明显的艺妓。
     
      风味 :樱桃 ,多汁 ,长豆角 ,草本 ,热带水果 ,多汁

 

 

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