90+展望Perci是什么风味和口感？为什么叫展望？90+是怎样的公司

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• 　　90+展望Perci是什么风味和口感？为什么叫展望？90+是怎样的公司？

   

  　　Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界

   

  　　系列：名牌系列

   

  　　Ninety Plus 90+ 创立于2006年，创办人兼执行长Joseph Brodsky为了确保咖啡品质与风味，与当地的庄园实行合作的模式，采用自家的Profile Processing制度，从种植、取样、采收、处理，掌握咖啡生豆的每个细节，透过一次次的杯测，确保每款咖啡生豆的稳定性及品质，创造出不同凡响的风味体验。

   

  　　不再以传统的处理法【水洗Washed、蜜处理Honey、日晒Natural】作为标示，而是以风味注记，颠覆以往对于处理法的认知，以W2、H2、N2作为代号，W2是接近水洗处理风味、H2是接近蜜处理风味、N2是接近日晒处理风味，并建立独特的分级制度，将每款生豆依照其风味、产量区分。

   

  　　Ninety Plus Gesha Estates庄园位于巴拿马的波奎地Volcan巴鲁火山附近，占地182公顷，界于加勒比海和太平洋之间，绝佳的地理位置及特殊的气候搭配上丰沃的巴鲁火山土壤，才得以生产出如此独特优质的咖啡。

   

  　　Ninety plus精致的生豆培育和处理制度，为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。Ninety plus独特的风味分级、密码分级Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，有别于传统水洗(Washed)、蜜处理(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类方法，同样分为三项W2、H2、N2，但不同处理法所创造的水果风味等级不同，所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。

   

  　　W2 = 水洗风味

   

  　　H2 = 蜜处理风味

   

  　　N2 = 自然处理风味

   

  　　介绍：

   

  　　展望Perci名子源自于 "洞察力 Perspective"，是形容在咖啡评鉴时，对于感官上所有刺激的观察能力。 而取名Perci意旨是我们形容在咖啡评鉴时，对于感官上所感受的惊艳及刺激，而这种感觉、感受让我们对咖啡产生了不同以往的看法，也提醒我们记得这是一款让我们刮目相看的咖啡。 Perci拥有非常复杂的风味谱 ，包含芒果 、凤梨 、长角豆 、李子 、红葡萄、桃子 、红姜 …当我们在盲测这支咖啡的同时，我们认为这不是艺伎，而是埃塞俄比亚的日晒，因复杂表现已经超出一般我们在风味认知里的柑橘、茉莉花香明显的艺伎。Perci拥有非常复杂的风味谱 ，包含芒果 、凤梨 、长角豆 、李子 、红葡萄、桃子 、红姜 …，当我们在盲测这支咖啡的同时，我们认为这不是艺妓，而是埃塞俄比亚的日晒，因为复杂的表现已经超出一般我们在风味认知里柑橘、茉莉花香明显的艺妓。

   

  　　风味 ：樱桃 ，多汁 ，长豆角 ，草本 ，热带水果 ，多汁

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2018-07-11 18:46:59