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精品豆大多被阿拉比卡种大家族囊括。不论是它们的源头是梯匹卡（Typica）或爪哇（Java），抑或现在著名的三大品种：摩卡种（Mocha）、波旁种（Bourbon）、肯特种（Kent）。
至于罗布斯塔咖啡豆，多用于市售的咖啡粉或即溶咖啡。或者与梯匹卡混种，诞生出具叶锈病（一种影响咖啡树成长的病虫害）抗病性、能大规模量产的蒂摩种（Timor）与卡蒂摩（Catimor）。
肯亚有许多产区保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树，使得肯亚咖啡绝大多数是未经认证的「有机栽植」。
目前肯亚政府非常重视高品质的咖啡生产，他们提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡的技术，辅导近三百个农产运销合作社进行更好的生豆处理。所有肯亚咖啡会在采收完成后，由政府设立的「肯亚咖啡局（Coffee Board of Kenya,CBK）」统一收购并进行杯测，再将样品送至买家手上。肯亚咖啡局（Coffee Board of Kenya,CBK)对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等投注心力，统筹管理制度鼓励了全肯亚超过57万个小型咖啡农，只要有好的品质，咖啡农就能获得好的价格。
肯亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末，咖啡种子由北部邻国「衣索比亚」传入，衣索比亚是世界上最古老咖啡生产国家，目前常见的有波旁种（Bourbon）、肯特种（Kents）、铁比卡（Typica）与卢里11号（Riuri 11）四个品种。
坦尚尼亞咖啡最早是由天主教教士於1898年引進波旁品種開始的,之後的1920年再度引進肯特(KENT)品種,截至目前,坦尚尼亞咖啡品種就是以波旁和肯特為主.市場上喜歡拿鄰近的肯亞咖啡來和坦尚尼亞咖啡做比較,一般認為,肯亞咖啡在明亮的酸質表現上明顯勝出,但坦尚尼亞咖啡整體口感柔順溫和,特別在甜味的表現上也是肯亞咖啡望塵莫及的.
印度咖啡11月到隔年3月是咖啡采收的期间，2010年直达咖啡引进印度西部海拔6000英呎Baba Budan产区亚勒康农场(Yelnoorkhan Estate)，亚勒康农场具有丰富的自然生态，咖啡生长在有遮荫的肥沃土壤中，1450英亩的农场中种值许多品种，以肯特树种居多(是属阿拉比卡衍生树种)，而且是过去10年来印度保留最原始自然种植的咖啡农场，也是印度生产日晒豆最有名地区，与上述南方与东方海岸山脉上的季风豆有着极为明显的差异，香气与口感复杂的多。
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2019-09-07 19:02:56
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