专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Banama Finca Altieri Typica
巴拿马长笛庄园铁皮卡
地区： 波奎特产区（Boquete）
品种： 铁皮卡（typica）
生产： 长笛庄园 （Finca Altieri）
海拔： 1650m
土质： 火山土壤（Volcanic clay）
采收： 11月-1月
处理法：水洗
这是一款巴拿马传统水洗豆，豆种是最古老的品种铁皮卡。他非常干净且非常均衡，风味是花香和蓝莓为主调，类似瑰夏带来优雅细腻，余韵悠长，甜度充足。
高温：柑橘 蓝莓
中温：茉莉花 蓝莓 奶油
低温：茉莉花 柑橘
针对这款花香爆炸的巴拿马长笛庄园 ，前街建议冲煮方式是手冲：
手冲（冲煮手法参数尽量保持一致）
滤杯：Hario V60，水温：90℃，粉水比：1：15；研磨度：中细研磨（BG-6S：中国标准20号筛网通过率58%）
冲煮手法：分段式萃取。用30克水进行闷蒸40秒（因豆子较为新鲜，气体比较旺盛，稍微延长了闷蒸时间）小水流绕圈注水至124克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至228克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-11-27 11:28:03
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们