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意式咖啡杯规格尺寸 标准意式浓缩牛奶拿铁咖啡杯选择多大最合适

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡小知识 2021-04-21 14:01 我要评论

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在前街咖啡,你会看到意式咖啡机上放满大大小小的陶瓷杯,而这些杯子是有特定的含义的,不同类型的咖啡会使用不同型号的咖啡杯。前街本篇文章就告诉你这些咖啡杯中的秘密。
 
咖啡杯尺寸
在前街咖啡咖啡杯的尺寸大致分三种,而这三种尺寸分别可以约略判读一杯咖啡的浓烈程度。一般体积越小,意味著里面的咖啡越浓。
 
小号咖啡杯
前街的小号咖啡杯是白色陶瓷小杯子,容量为60ml左右。这种小杯子前街一般用于出品意式浓缩咖啡。前街咖啡的意式浓缩咖啡选用向日葵暖阳拼配咖啡豆,一杯份的粉量为20g,在28秒的时间萃取40g浓缩咖啡液,咖啡液带着金黄的咖啡油脂刚好能装满这个小杯子,显得格外美观。小号的陶瓷杯刚刚装满浓缩咖啡的情况下保温效果是最好的,能使咖啡持续更久的赏味时间。

 
 
小杯子除了用于出品意式浓缩外,还会用于单品手冲咖啡的分享杯。
 
中号咖啡杯
前街的中号咖啡杯是一款比较高身的陶瓷杯,容量为180ml-200ml左右。这种中型杯子前街一般用于出品美式咖啡与卡布奇诺咖啡。
 
美式咖啡前街使用40g浓缩咖啡液兑上160g热水,比例1:4。形成一杯美观的黑咖啡,前街的暖阳拼配制作的浓缩咖啡配上4倍的水量突出了这杯咖啡浓香的香草、奶油、巧克力、雪莉酒的风味。

 
 
卡布奇诺咖啡前街使用20g浓缩咖啡配上160ml的厚奶泡蒸汽牛奶。打发好牛奶奶泡后之间往咖啡中倒,形成一个突起的11分满,中心是白色的牛奶泡沫,周围呈一圈黄金圈。像极了圣芳济教会的教士头巾,由此得到“卡布奇诺”之名,意思为教士头巾。浓密的咖啡泡沫,配上咖啡味浓郁的味道,口感与味蕾都得到了满足。

 
 
大号咖啡杯
前街的大号咖啡杯是300ml的标准陶瓷咖啡杯。用于出品拿铁咖啡、摩卡咖啡等。前街咖啡出品的拿铁咖啡的啡奶比例为1:6.5,40ml浓缩咖啡:260ml热牛奶。通过绕圈方式将牛奶与浓缩咖啡充分融合就能得到一杯热的拿铁咖啡。新鲜的牛奶加热产生了乳糖的甜味分子得到更好的释放,与浓缩咖啡混合均匀后,整杯拿铁自带牛奶甜甜的味道,也不抢浓缩咖啡的风头,反而在牛奶的衬托下更能体现出浓缩咖啡的风味。前街的热拿铁风味表现为:威士忌酒香,乳糖与咖啡酸质碰撞出奶昔般的甜感,余韵是榛果等坚果般的余韵。
 
在大口的咖啡杯中,咖啡师能更加容易地作出精美的拉花图案,在融合充分拉花精美的拿铁咖啡,会使味蕾上与心情上得到满足。


 
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