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手冲咖啡的手法里面有分段式萃取、一刀流等，在2016年以后，粕谷哲让大家认识到了四六法这一手法。不过今年，粕谷哲又给大家带来了一种新的手法——一投法！
一投法其实就是在15秒内注完水，然后让咖啡液全部滴滤完即可，整体的萃取时间控制在一分三十秒左右。
具体参数如下：
滤杯：V60
咖啡豆：20g
研磨度：EK6~7（比四六法的研磨度细）
水温：93~94℃；
粉水比：1:12
时间：15秒内一次性注入240g热水
（刚好在第15秒时注水完毕更好）
1分30秒左右滴完全部咖啡液
（如果时间快太多或慢太多，则需调整研磨度了）
这个方法的优点在于简单轻松、能够更好地达到平衡度以及丰富甜感。另外这个方法冲出来的咖啡更接近于杯测的状态。
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2019-09-08 18:59:30
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