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知道什么咖啡豆叫罗豆吗|咖啡的罗豆是什么意思有什么特点?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-09 13:48 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,较阿拉比卡种有更强的抗病力。人们都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡相提并论,事实上罗布斯塔种原是刚果种(Coffea Canephora)的突变品种,所


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在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,较阿拉比卡种有更强的抗病力。人们都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡相提并论,事实上罗布斯塔种原是刚果种(Coffea Canephora)的突变品种,所以说,该拿来与阿拉比卡种相提并论的是刚果种。然而直至今日,罗布斯塔种的名称已为大众惯用,而把它与刚果种视为同一种类。
  
  罗布斯塔还有着另外一个名字,那就是卡内弗拉(Canephora),卡内弗拉这个树种并不是很为人所熟知,卡内弗拉种在一般情况下都会被称作罗布斯塔种,准确的来说,应该把罗布斯塔种归入到卡内弗拉种里面,因为罗布斯塔种是卡内弗拉种中的一个分支罢了,随着渐渐的发展并广为人知,也就是我们所俗称的中粒咖啡。
  
  直到后来,罗布斯塔种也就自然而然的成为了卡内弗拉种的代名词,它的普及程度近似于阿拉比卡种,在咖啡产值的比重中,阿拉比卡种达到了目前产值的65%,包含了铁皮卡(Typica)和波旁(Bourbon),而罗布斯塔种只达到了目前产值的35%,其他品种多为上述品种的变异与突变,就不一一赘述了。
  
  罗布斯塔种最先被发现于刚果。对比于生长种植条件严苛的阿拉比卡种,罗布斯塔种可以在低海拔种植,而且不挑土壤,耐热性和抗病性较强而深受人们欢迎,十分具有商业潜力和价值,当然,在一定时期内,罗布斯塔种的生产量是要超过阿拉比卡种的,就是过于苦涩这点不是很讨人喜欢。
  
  曾经,也有过一群为了改变罗布斯塔种苦涩味道的人出现,打着改良且能下嘴的旗号大张旗鼓的做了起来,事实证明到了最后依旧一筹莫展,徒劳无功,其味道远不止有苦涩,还有着木质,泥土的气息和质感,单宁很低,但却异常醇厚。说实话,也不要把罗布斯塔种看得那么不堪,罗布斯塔种也是存在等级分级的,好的罗布斯塔种一直都是意式咖啡文化里面的重要构成因素。
  
  发展至今,也渐渐的越来越多的大型商业工厂开始运用罗布斯塔种来制作速溶咖啡,这个举动是全世界的,用罗布斯塔种创造了速溶咖啡的产业链核心,并在一定时期销量大好。在速溶咖啡产业内部,他们永远的宗旨是成本大于风味,是一种快餐式的追求,这也是商业咖啡的一种现象之一。
  
  罗布斯塔种咖啡主要生产国是印度尼西亚、越南及以科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非诸国,近年来越南更致力于跻身主要咖啡生产国的行列,并将咖啡生产列入国家政策中(越南也生产部分阿拉比卡种咖啡)。
  
  罗布斯塔一词,说穿了其实是一种宣扬其咖啡树种特性的品牌名词,它的商业潜力十分显而易见,相较于现有的阿拉比卡,罗布斯塔可以在较低的海拔种植并结果,且能适应高温环境,拥有较好的抗病能力。这些特性就是罗布斯塔迄今为止继续生产的主要原因,也因为罗布斯塔的生长环境需求较不严苛,使得生产罗布斯塔咖啡豆的成本相对低许多。不过罗布斯塔也有难以避免的缺点:咖啡难喝。

 

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